古有“七品芝麻小官”，说明芝麻非常的小。芝麻虽小，吃法又多样，其营养价值也是非常高的。
芝麻的吃法1、芝麻花生酱
材料：芝麻、花生、白芝麻、黑芝麻
做法：（1）把芝麻和花生分别入在锅中小火炒香。花生需要稍放凉后搓掉外皮，再将其外皮吹净。
（2）然后放进杯子打碎成粉，或者是研制成粉也可。
（3）再研制时你会看到芝麻粉开始变湿，继续研制，慢慢就会出油，一大瓶粉成了一点点的芝麻麻酱。
（4）花生酱也可以采取同样的做法，做出来后将芝麻酱和花生酱混合，然后搅拌均匀。
（5）加点炒香的白芝麻会更香，做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存。
2、芝麻绿豆糕
取绿豆粉适量放入到盘中。然后将其放入蒸锅中。然后用大火蒸半个小时左右。蒸好的绿豆粉一定要将其晾凉。将熟绿豆粉拦蜂蜜放入到汤碗中。再在碗中倒入适量的橄榄油。将适量的黑白芝麻倒入碗中。将拌匀后的绿豆粉放入蒸糕模中，用力压的实实的，将模具翻过来扣在盘子中，轻轻推压把手，把绿豆糕扣出便可。
好吃的芝麻绿豆糕即将新鲜出锅了。
3、芝麻核桃粥
材料：芝麻、核桃
做法：（1）将芝麻、核桃研制成粉末状。
（2）取白米适量，淘净，再加入芝麻核桃粉，然后煮成粥。
（3）用慢火温煮一个小时，如喜食甜食者，可以加入适量白砂糖。其味道非常鲜美。
芝麻的营养价值
（1）芝麻中含有丰富的维生素E，能抗氧化，可使皮肤白皙润泽，并且能够防止各种皮肤炎症；
（2）芝麻中含有丰富的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；具有补充人体所需营养，黑发的功效。
（3）芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；防止胆囊炎等疾病。
（4）芝麻还具有养血的功效，对于女性贫血等具有很好的疗效。
（5）芝麻还可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。对于女人而言具有很高的美容功效。
1、黑芝麻味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳，养发的作用。
2、黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。自古以来就称为长寿不老的高级食品。它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。
