吃斋的话，饮食范围也很多，只要搭配的好，吃斋也同样可以很精彩，很健康。包括粮食五谷，蔬菜水果，干果坚果，山珍菌菇类，豆制品腐竹豆干等，面筋制品，奶制品，茶饮果汁，比较清淡的糕点茶点等。
不能吃的，有的吃斋规矩包括蛋类，有的地方则不包括。
说深一点的话，真正的持斋指的是庄子中讲的的"心斋"，而不仅限于形式的层面。
希望对你有所帮助。
吃斋饭的话不能吃韭菜，鸡蛋。
一般人吃素，可以吃韭菜。也可以吃鸡蛋或者牛奶这些不伤害动物生命的食品。
决定纯素的人，不吃任何来自动物的产品，包括鸡蛋和牛奶。
因为信佛吃素的，可以喝牛奶，不吃肉，不吃五辛包括韭菜，不吃鸡蛋。
吃斋不能吃荤腥食品与五辛。吃斋，指宗教信仰人员的戒规，严禁吃荤腥食品与五辛（葱，圆葱，蒜，蒜头，韭），是一种高度重视内心的虔敬与纯真的典礼。吃斋有别于素食，素食是不要吃荤腥，吃斋，不但不要吃荤腥，五辛也不能吃，即：葱，圆葱，蒜，蒜头，韭，并且吃斋，要不吃晚饭，即已过下午就已不用餐了。
