鲈鱼有鳞片。鲈鱼可以生吃或煮熟后去磷。生鲈鱼宰杀后直接去磷，熟鲈鱼用开水烫一下，然后刮掉鱼鳞。优点是鱼皮干净，形状美观，但鱼的口感不如生鲈鱼嫩。建议你在刮鱼鳞之前在鱼身上抹点醋，省时省力。可以用啤酒盖或刀背刮鱼鳞。鲈鱼有鳞片。鲈鱼可以生吃或煮熟后去磷。生鲈鱼宰杀后直接去磷，熟鲈鱼用开水烫一下，然后刮掉鱼鳞。优点是鱼皮干净，形状美观，但鱼的口感不如生鲈鱼嫩。建议你在刮鱼鳞之前在鱼身上抹点醋，省时省力。可以用啤酒盖或刀背刮鱼鳞。
跟带鱼长得像的海鱼是鳗鱼。
鳗鱼也叫白鳝或鳗鲡,外观和蛇很相似,但具有鱼的基本特征。
这种鱼的种类很多,有的生活在淡水中,有的生活在海里,值得一提的是,这种鱼具有洄游的特性,但不是从海洋中洄游到江河里
戴鳞的黑鱼叫乌鳢（学名：Channa argus）是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色，间有不规则斑点。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、多种氨基酸，还含有人体必需的矿物质及多种维生素。[1]其鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。
