燕窝美食做法?

燕窝美食做法?,第1张

首先,燕窝是食品,在我们燕窝原产地马来西亚它是滋养保健食品。但头疼和买或吃燕窝是没有直接或间接关系。

说到头疼,建议必须先做脑部扫描,若没有其他发现再调理检查身体哪个部位必须调理。头疼我或许可以和你分享,因为我曾经自认是一个长期偏头疼的患者(多年后发现原来不是),长期服用止痛药,最严重的是身体变成没有痛感,走路略微打横。一直到5年前,我认识了一个女中医,经过调理我的偏头痛终于得到解救。所以我建议可以找出导致头痛的原因,解决它。我偏头疼是因为身体有严重的湿气导致,查看的方法是,看舌头的舌苔,头疼发作时舌苔白而厚。

提供我们燕窝原产地的燕窝食用做法如下:

材料:

燕窝一盏约5克,冰糖适量。

燕窝制作方法:

干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内吗,用常温的水浸水泡发约2小时。以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。

炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。

燕窝配搭的佐料以碱性食物比较好。以下为炖燕窝的食谱:

一、干品配料炖燕窝

材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。

加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。

制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,?00c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。

二、清炖

材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。

炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。

三、燕窝炖鸡汤

材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。

炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。

四、燕窝炖木瓜

材料:干燕窝5克,木瓜一个,冰糖适量。

炖法:将发泡好的燕窝,用冷开水炖煮20分钟,加入冰糖。木瓜剖开去籽,将炖好的燕窝置于其中。将木瓜盖好放在盘中隔水在炖10分钟即可。

功效:丰胸美肤,产妇曾加母乳。

注:木瓜也可以切丁或打成果汁后和燕窝一起隔水炖煮20分钟后加入适量冰糖炖5分钟即可。除了木瓜,也可以按照各人喜好加入其它水果切丁,如草莓、芒果、猕猴桃、雪梨、苹果等

备注:燕窝是水溶性蛋白质,过久炖煮会导致燕窝溶化在水中,所以必须注意炖煮时间。

【原创,禁止转载,违者必究!!】

——————2016年11月22日更新——————

我在印尼工作,平时也常给国内的亲友和同事带燕窝,在雅加达周边参观过燕窝的加工厂,和有的加工厂老板也算是老板。我把我知道的说说。

燕窝这行水太深了,其实国内真正懂燕窝的人并不多,我也是略知一二,某猫某宝上的很多旗舰店,因为做的营养品种类太多,所以不可能样样都去产地拿货,所以一般都是直接找中间商拿货。中间商有一手的,也有二手、三手、四手的,大家都要赚钱,但最终消费者买单前是要互相对比各家的售价的,特别是网上,价格对买家的影响因素很大,所以旗舰店也好,中间商也好,拿货价必须很低很低,才能保证这条产业链上大家都有利润。

拿货价最低能有多低呢?前两天一个网友给我打电话,她在印尼的泗水(印尼第二大城市,华人很多)考察燕窝基地,准备自己做中间商给国内某猫旗舰店供货,她跟我说她其实不懂燕窝,只是偶尔发现燕窝的利润看起来很高,所以想要做这行。她说某猫上5A燕盏可以卖到28元左右一克,但自己在印尼这边拿货只要7.9元一克!我跟她说你不要买这7.9元一克的,肯定有问题,她说没问题的,我都看过了。因为我跟她只是网上一面之交,她也主要是想跟我了解5A和4A有什么区别,什么是官燕什么是屋燕、白燕。我跟她说了这些以后,她就考虑好准备在印尼拿货,自己做燕窝供货商了。这些燕窝回头会从国内一级、二级中间商或者直接到达某猫某宝,然后以28元一克的价格卖给孕妇、病人、小孩的母亲、年轻女士等。

我们来算一笔账就知道了,7.9元一克是什么概念。一个熟练工人(我们就算燕窝厂里都是熟练工,没有生手,实际不可能)一天挑毛10盏,平均每盏7克(这已经很大了),也就是一共挑70克的燕盏,一克卖7.9元,一共一天进账553元。印尼工人的工资水平不高的,但燕窝挑毛是辛苦活,一天一个人至少要挣150元,工厂老板一天从一个头上按挣83元算(这样的资本家已经很良心了),工厂的租金及设备损耗一天每个人摊到20元,这是毛的成本,一共253元。那剩下的300元就是燕窝毛料的进货价、运输费用和其它见不得光的费用。

什么叫见不得光的费用?在印尼,华人没有政治地位,只能经商,要受到当地政府各级还有黑社会的层层盘剥,我们暂按摊到一个工人人头上50元来算。燕窝毛料的运输费用一个人一天按5元来算。最后剩下的就是燕窝毛料的费用,245元。从燕窝毛料挑毛形成燕盏,是有至少10%以上的损耗的。70克的燕盏,需要至少77克的毛料。那么燕窝毛料的单价是多少呢?245/77=3.18元。

3.18元一克!这可能吗?完全不可能!

那么怎么办呢?只有两个字来解决:漂!刷!让工人一天挑毛10盏变成70盏、80盏甚至你想象不到的更多!从而压低人工成本。保证利润。

那再说说怎么鉴别燕窝吧。市面上彻底的完全的假燕窝已经比较少了,真正让人头疼难以判断的,是在燕窝的加工流程中,用化学药品(实际是H2O2双氧水)除毛后再加胶加水增重的『加料燕窝』,普通买燕窝的人,特别是不经常吃燕窝的人很难判别。

为什么要『化学除毛』呢?因为燕盏在打下来(也就是采摘)以后,是很脏很多杂质的。像下面这样:

这样的燕窝是没法直接吃的,你自己如果拿个小镊子挑毛,挑个2个小时吃不了一盏,累死你。所以燕窝工厂在收集到这些毛燕之后,要找工人进行手工『除毛』『定型』『风干』等工序。工人挑毛很费时费力,一个熟练工人每天最多挑毛10来盏,我说的是熟练工人!印尼人不像天朝百姓吃苦耐劳,忍的了苦,受得了罪,老板打骂笑脸相迎。印尼人普遍很懒,特别是印尼本地人(棕色人种,大部分是穆斯林),没钱了就来干活,挣到点钱人就跑了,花完了又来找工作。印尼的华人大部分信仰天主教和基督教,由于宗教信仰等问题很难参政,即便参政了,也很难受到穆斯林官员和80%人口的穆斯林百姓的排斥。你可以在百度上搜索『绞死华裔省长钟万学』,就知道在印尼,华人是什么地位了。所以印尼的华人大多经商,往中国和全世界卖的燕窝80%出口自印尼,而这大多数是印尼的华人在卖。

反过来说说,别看燕窝卖那么贵(价格高有很多原因,下次再说),其实卖燕窝的华人老板其实很不好当,因为工人经常跑路啊!培养一个熟练工人很难,熟练工人跑了就要再找新人,新人好容易锻炼成老杆子了,没准又突然跑了!是的,他们不会提前打招呼,没有什么劳动法劳动合同啥的,拿了钱不想干了就跑咯。所以印尼实际上大量的成本是在人工成本上。

为了降低人工成本,加快燕窝加工速度,不法商家就用双氧水H2O2进行化学除毛。双氧水有什么危害?这个下次再说,你可以理解为用甲醛泡燕窝,危害差不多吧。双氧水有医用双氧水和工业双氧水,工业双氧水便宜,所以既然化学漂白都干了,就一坏到底,所以用双氧水漂白的大部分用的是工业双氧水。这是我们国家法律上明令禁止的,危害很大!相比工业双氧水,地沟油啥的就不算什么了。吃了化学漂白的燕窝,不仅没滋补身体,反而会闹出一身奇奇怪怪的病来,还花了大把的冤枉钱,是在太痛苦了。这样说,如果没有可靠的燕窝供货渠道,吃燕窝还不如不吃!

说到双氧水H2O2,也是要调配的,这个药水除燕毛的杂色,如果配置剂量过猛,连燕窝也会一起化掉。所以说这东西你吃到肚子里会起什么化学反映,谁也不知道。

化毛或者人工挑毛以后,燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙,变成有的燕窝卖价所谓的『疏盏』,其实这样的燕盏在批发商那里是卖不上价的,但这些『疏盏』却被有的零售商反而以高价卖给买家,哄骗不懂的燕窝行情的消费者,而这些零售商从燕窝批发商里拿这种『疏盏』的进价是很低的。因为都是别人挑剩下的。

常听人说到的燕窝不法商贩用的『刷胶』手法,就是这些商贩用含有木薯粉的胶水对缝隙进行填补,在此过程中还会加水,通过胶水把水份锁在燕盏里,这些水份增加了燕盏的重量,却怎么晾也晾不干,简称『锁水大法』。

如果是规规矩矩的纯手工挑毛,需要把燕窝完全泡开后(这里指的是湿挑,以后再说什么是『半干挑毛』)再挑毛,燕盏的损耗率在1/4以上,因为在除挑杂毛和杂质的同时,一部分燕肉也一起挑掉了(不可避免)。

但是上面说的『刷胶燕窝』却不担心燕盏重量的损耗,刷胶的比例完全看商家心情,按1:1刷胶、1:1锁水的商家大有人在。这样就容易形成一盏10多克的『超级大盏』!

这样做出来的燕盏,平均一盏8克,大的10克左右,其中只有2~3克是燕盏上的肉,其它都是胶和水,这样的燕窝吃起来不但没有营养价值,而且化学残留还会损害吃燕窝人的健康。最后说下,市场上99%你能买到的血燕,也都是通过加水加料加色素,然后再用鸟粪熏制而成的!

准备材料:燕窝2克、橙子1个、冰糖适量

1、首先橙子表面彻底清洗干净。

2、瓶装燕窝先用水泡一下。

3、橙子底部切掉一小片,方便竖立。

4、再把顶部切去1/3。

5、把橙子的果肉挖出。

6、泡好的燕窝沥干水份,放入橙子中。

7、然后再放入1小块冰糖。

8、把切掉的顶部盖上。

9、然后把橙子放入碗中。

10、入蒸锅隔水蒸30分钟即可。

11、最后取出即可食用了。

日常吃燕窝的注意事项

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。

吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。

以上内容参考:人民网—燕窝功效多 这样子吃营养更高!


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