主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
这是因为陈醋和黑豆中营养物质发生了反应，对身体并没有什么坏处，所以不用担心可以放心大胆的吃。下面说一下陈醋泡黑豆的具体做法：
主料：黑豆200g
辅料：醋（根据黑豆酌量添加）
步骤
1.准备好醋和黑豆。
2.把黑豆放入水中洗干净。
3.然后放入平底锅中用中火炒。
4.炒到豆皮开裂，冒出豆香味出锅。
5.晾凉后，放入容器中。
6.倒入2倍的醋，盖上盖子密封，一周后就可以吃了。
注意事项：
1、不要用塑料制品泡豆。
2、醋要多放，满过豆子。一次不要吃的太多，大约是20～30粒，要坚持啊！
3、豆炒到冒出香味就行，一般是七成熟就可以。
4、不要用白醋泡豆。
5、不要空腹吃，对胃不好。
