母乳像淘米水是怎么回事_备孕

母乳像淘米水，由于母亲摄入蛋白质不足，或饮水过多，导致乳汁过稀。

奶水不同时期有不同的性状，初乳的时候就会比较浓，颜色比较深。是黄色甚至像胡萝卜一样的颜色，质地也比较浓，这个是初乳的特点。初乳里边营养很丰富，可以让孩子多吃。

过了一个月之后奶就会变稀，变稀之后可能大部分就是淘米水样的。然后奶放置一段时间底下是水，上面是有乳白色的油脂，这是正常的，奶都是这样的，吃之前要混匀。哺乳期内，妈妈要选择营养价值高的食物，多吃富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、蔬菜、水果，同时保持心情愉悦。

哺乳期介绍

哺乳期是指产后产妇用自己的乳汁喂养婴儿的时期，就是开始哺乳到停止哺乳的这段时间，一般长约10个月至1年左右。产期是指女性生产后的90天，哺乳期是指女性生产后至其孩子满周岁期间。为了保护母婴健康，降低乳幼儿死亡率，国际上已将保护、促进和支持母婴喂养作为妇幼卫生工作的一个重要内容。

如韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等食物，哺乳期妈妈尽量少吃刺激性食物。成人每天食盐量为4.5至9克，根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。烟酒、咖啡都是喂奶期间应该尽量远离的东西。

牛奶加热后为什么会有层皮？

奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜，这就是看到的“奶皮”。

因此说“牛奶中的脂肪被煮出来了”也没什么不对，但煮出奶皮不代表剩下的牛奶中就没有脂肪，撇去奶皮的牛奶不等于脱脂牛奶。

扩展资料

买牛奶谨记的原则：

1、不买广告长期密集投放的产品。买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑一直不错的品牌。

2、不买经常降价促销的产品。经常搞价格大战，其产品品质难以保证。如果是因为快过保质期或不新鲜而降价，其安全性和营养价值已经打了折扣，更不值得去买。

3、尽量买本地出产的产品。本地产品减少了运输和储藏环节，产品成本略低，在同样价钱下更物有所值。

4、尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短的产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，而添加防腐剂等成分的可能性越大。

5、尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，纯牛奶的造假难度比乳饮料和奶粉要高一些。

参考资料来源：人民网—牛奶的奶皮是如何炼成的挑选牛奶要避免三个误区

参考资料来源：人民网—选购优质牛奶谨记5要点正确储存牛奶有妙招

牛奶加热后表面为什么有一层皮呢？今天才知道是这个原因！

奶皮”主要是由脂肪上浮形成的，但它的成分并不只有脂肪。煮熟后的牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。

OPO油脂和普通棕榈油的主要区别在于棕榈酸在甘油三酯中的位置。具体可以参考文章：

哥哈韦尔：八一八奶粉中的好东西（蛋白质和脂肪篇）

简单来说：

OPO学名叫 1，3-二油酸3-棕榈酸甘油三酯。这是一个甘油三酯（甘油三酯具体请参考：你认识脂肪吗？（1）结构篇），形状像一个三叉戟。其三个脂肪酸的位置为：外面两侧各一个油酸（Oleic acid），中间是一个棕榈酸（Palmitate acid），所以OPO的名字取得很形象，如下图右侧。

棕榈酸是母乳的脂肪中含量比较高的酸，大约占总脂肪酸的25%左右，是宝宝的重要能量来源，但是和其他植物油脂不一样的是，母乳中的棕榈酸70%左右是在这个三叉戟的中间位置，如上图右侧，而植物油比如棕榈油中很多棕榈酸都在三叉戟的两端位置，如上图左侧。

母乳之所以成为黄金营养标准，是有它的道理的：因为肠道中的脂肪酶会将三叉戟两侧的两个脂肪酸水解，这样三叉戟就只剩中间一个叉了。如果棕榈酸长在两端，那么脱离三叉戟后棕榈酸这种长链饱和脂肪就会和肠道中的游离钙结合生成不溶性脂肪酸盐（和生产肥皂一个原理），不能被宝宝肠道吸收，随着宝宝大便排出了，这样就会造成三个负面影响：1. 重要的能量来源棕榈酸流失 2. 钙的流失 3. 不消化的脂肪酸盐会导致宝宝肚子不舒服（后果就是啼哭时间和频率变长），并让便便变硬。油和脂肪统称为油脂。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源。在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多，油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多，天然油脂大都是混合甘油酯（即R、R′和R〃不相同或不完全相同）。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值（1g油脂皂化时所需KOH的毫克数）反映。皂化值越小，油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和程度常用碘值（100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数）来表示。碘值越大，油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值（中和1g油脂所需KOH的毫克数）表示。新鲜油脂的酸值极低，保存不当的油脂因氧化等原因会使酸值增大。有些油类在空气中能形成一层硬而有弹性的薄膜，有这种性质的油叫干性油（碘值大于130），例如桐油和亚麻油。蜡跟油脂一样，也是广泛存在于自然界中的酯类。蜡的主要成分一般是含有偶数碳原子的高级饱和脂肪酸跟高级一元醇组成的酯，例如，白蜡的主要成分是蜡酸蜡酯（C25H51COOC26H53），蜂蜡的主要成分是软脂酸蜂蜡酯（C15H31COOC30H61），鲸蜡的主要成分是软脂酸鲸蜡酯（C15H31COOC16H31）。由于习惯的原因，有些称蜡的不是酯类。例女石蜡是高级烷烃，高聚乙二醇是合成蜡。

天然油脂－－

天然油脂是指从自然界动植物中直接提取的油脂。

且天然油脂大多为混甘油脂。

一般包括：

动物油脂:牛蹄油,牛脂,羊脂,猪脂,马脂,鱼油,羊毛脂等

植物油脂:蓖麻油,菜子油,米糠油,豆油,花生油,棕榈油与棕榈仁油等

天然油脂的化学加工品很多，包括以下几种：

天然油脂的硫酸化加脂剂：硫酸化蓖麻油,丰满鱼油,丰满猪油,软皮白油,硫酸化菜油等。

天然油脂的亚硫酸化加脂剂：高碘值鱼油，亚硫酸化植物油，亚硫酸化羊毛脂。

天然油脂的氯磺化加脂剂：氯磺化猪脂。

天然油脂的琥珀酸酯磺酸盐：透明油(亚硫酸化蓖麻油)。

天然脂肪酸甲酯及其磺化产品：菜油脂肪酸甲酯。