1.全身症状：主要表现为皮肤搔痒，皮疹，有时可有低热。
2.胃肠道症状：可有胃肠过敏的症状，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
3.呼吸系统症状：有人可发生过敏性哮喘，表现为胸闷、憋气及极度的呼吸困难。
4.其他少见症状：全身多部位出血，最为常见的为皮下出血、便血、尿血等。我们称之为“过敏性紫癜”
其实任何食物都不宜过量食用，何况小龙虾还是高蛋白食物。小龙虾属于海鲜类之一，一般一次吃0.5公斤(带壳的)，也就是一斤就差不多了。
龙虾是一种高蛋白食物，如果蛋白质摄入过量，不仅容易长胖、加重肠胃负担，还会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。夏季时人们的胃口本来就不好，如果吃了太多小龙虾，吃不下其他菜，容易造成营养失衡，影响身体健康。
而且小龙虾属于温热性食物，本身吃多了就容易上火，加上人们都喜欢吃重口味的麻辣小龙虾，容易更容易上火。
提醒：因头部重金属含量高，尽量不要食用小龙虾头部不要吃死的小龙虾烧制小龙虾需要100℃下煮10分钟，这样才能杀灭肺吸虫幼虫一次不要吃太多，一般不要超过0.5公斤。
小龙虾吃多了会怎样?
1.皮肤过敏：小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
2.急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
3.龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
4.痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
因此每天吃小龙虾不超过一斤。一周吃一到两次为宜。而且蒸虾比油焖大虾更健康，若还配些蔬菜水果，则更好。
小龙虾本身是没有毒性的，正常吃龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是龙虾养殖、清洗或者烹制等其他环节出了问题。特别提醒，小龙虾的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位，建议不要食用如果在吃小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状，千万引起重视，立即到正规医院就诊。
哪些人不能吃小龙虾
龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的，比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。
过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
皮肤病患者
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和**里的相关成分发生作用，危害身体健康。
吃小龙虾注意事项有哪些?
1.小龙虾的寄生虫和重金属大多聚集在脑部，因此，小龙虾脑部最好别吃。
2.烧制小龙虾需要100℃下煮10分钟，这样才能杀灭肺吸虫幼虫
3.一次不要吃太多，一般不要超过0.5公斤。
4.小龙虾养殖的相对卫生安全，野生小龙虾不建议食用，感染和中毒的风险较高。
龙虾虽好，但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃，以免影响自己的身体健康。而且吃小龙虾也要注意尽量不要食用小龙虾头部。
