压力锅炖肉不香，是因为高压的作用，炖的时间太短，还没入味就熟了，所以不香，俗话说，紧锅鱼，慢锅肉，先用普通锅慢慢的炖，就入味了，如果有老人怕不烂，再倒入压力锅压一下就可以了，别嫌麻烦，这样炖出来的肉很香的。
炖肉时间太短没入味，汤和肉就没味道。
藕块炖排骨的做法：
用料：排骨250g、黄酒、藕400g、洋葱、姜、酱油、冰糖、温水、盐
1、排骨用清水换洗二三次，沥干水分，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
2、藕去皮，用刀切成块，洋葱切小块，姜切片。
3、砂锅加入少许油，开小火加热，炒香姜片和洋葱。
4、加入腌制的排骨，用筷子翻炒至变色。
5、加入藕块，适量酱油，冰糖。再倒入温水，水微微没过食材。
6、盖上盖子，大火烧开后转小火炖40分钟，关火前加少许食盐调味，就可以出锅上桌食用。
