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鹌鹑羹：鹌鹑肉250克，切丁与淀粉拌，入油锅内煸炒，另加姜、葱、醋调和煮羹。也可 用香菇、木耳同炒煮羹。或用鹌鹑蛋代肉，即鹌鹑蛋2枚，加白蜜50克，姜1片，煮熟即成。 有增进食欲、助长发育、益神健脑作用。