碱面的做法如下：
食用碱放到碗里。
倒入温水和匀。
水逐渐加到面里面。
做到盆光，手光，面成小团。
将面团塞到压面机，反复压面。
档位先宽后细，直到面团光滑。
换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
做好拌面料。
锅内放水将面条煮熟。
面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
碱面：碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
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银
一、 主要特点：
可改进各种醇酸树脂涂料的光泽、粘型、强度和耐化学腐蚀，可终止醇酸树脂的链增长，改变产品的结晶度。
在疏水的聚酯纤维着色时，可作为染料的载体。
用作合成苯甲酸酰氯，以及汽车防冻液和增塑剂的原料。
二、 主要指标：
项目 指标
优等品
一等品 合格品
苯甲酸的质量分数（以干基计），%≥
98.0 90.0 90.0
溶点，℃ 121～123 100～130
干燥减量的质量分数，%≤
1.0 3.0 30
灼烧残渣的质量分数，%≤
0.5 1.0 3.0
注：合格品为未经干燥的产品。
