燕窝在加工后会有很多不同的制作工艺。在我燕窝原产地，一盏完整的燕窝可以制作出燕盏，而在采摘或运输途中导致损坏的燕窝就制作成各种不同的工艺。按照日常人们食用所需重量执照成3克到10克不等的燕饼，燕条，燕碎，燕片，燕块等不同的模样。形状有圆，方，长等。所以可能您买到的是燕块所以就呈一小块。
一块块？燕窝是一丝丝的。蒸久了，也会泡发成一丝丝的。燕窝炖煮也有讲究的。
泡发
取适量燕窝泡发，水面满过燕窝即可；待泡发至燕窝松软开展，将燕窝撕成条状并挑去杂质；挑完杂质，换水继续泡，时间到时捞起沥干。泡发时间请参考 蔡府燕窝炖煮时间表
炖煮
将沥干后的燕窝置于炖盅内，加入水，盖过燕窝为宜，盖好盅盖，先大火把水加热至沸腾，然后转文火炖煮水开后转为文火。根据蔡府燕窝炖煮时间表，到时间，加入辅料和调味的冰糖、牛奶等即可。
屋燕大概泡3-4小时，炖半小时
洞燕不同品种泡发和炖煮的时间不等。血燕的时间是最长的。
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