(1)鱿鱼撕去皮、膜，去骨，洗净劈开，先切花刀，再切块。 (2)黄瓜洗净切象眼片。 (3)木耳泡发后去泥沙，洗净撕成小朵。 (4)将料酒、醋、糖、盐、味精、湿淀粉调成芡汁。 (5)油锅烧至七成热，下鱿鱼块，待鱿鱼卷起，捞出沥油。 (6)油锅留出少量底油，放入葱、姜丝煸炒出味，再将鱿鱼、木耳、黄瓜下锅，倒入芡汁，翻 炒均匀即可。
