杨柳叶炒鸡蛋的做法?_备孕

食材

主料

杨柳叶子

鸡蛋

面粉

辅料

盐

味精

油

步骤

1.杨柳叶子切碎

2.碗里先放入鸡蛋

3.打成蛋液

4.放入杨柳叶和面粉打成面糊

5.锅里倒入少量油

6.倒入面糊，轻轻转动锅子。烙饼时，要用小火，不然会糊锅。煎两面金黄，就可以出锅啦！

7.改刀装盘，就可以上桌啦！

小贴士

面糊里放鸡蛋，口感更好。

凉拌柳芽好吃，做法如下：

主料：柳芽300克。

辅料：盐少半勺、橄榄油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣、蚝油1勺。

1、刚采摘下的柳芽挑去枯枝。

2、洗净控干水分。

3、锅中烧开水，倒入柳芽汆烫变色后捞出。

4、晾凉后用手挤压出水分。

5、蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥。

6、将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋、蚝油拌匀调成碗汁。

7、将柳芽散开装入盘中。

8、上面淋上碗汁拌匀即可，成品图如下。

扩展资料：

在日常生活当中，有些人喜欢将柳树的新芽用来制作成茶泡水喝，据说还能够起着一定的预防黄疸病以及肩骨疼痛的效果。不过在制作茶的时候是比较麻烦的，还需要进行杀青，最后还需要慢火沉沉的未干，不过这样做出来的茶叶喝起来真的是茶香四溢，还能够有一定的养生防病的功效。

但是柳树芽确含有一定毒性，而有毒的部位主要是叶及皮，是一种微毒，基本不会对人体造成危害。中毒症状：误食后引起冒汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊，严重时呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉、呼吸深而慢、脉搏则变快等症状。

参考资料来源：百度百科--凉拌柳树芽

参考资料来源：百度百科-柳树芽

清明节习俗吃杨柳摊饼是有来历的，是为了纪念介子推。

春秋时期，晋国集团的继承人重耳被人追杀，集团员工介子推割自己的肉给他吃。后来重耳掌管了晋国集团大家排坐坐分果果，偏偏介子推躲在绵山里面不稀罕。重耳一想深山密林，找不到你，我放火逼你出来，反正地方是我的，有钱就是这么任性！可惜大火烧了3天始终不见人出来，光秃秃的山上很容易就找到了介子推。他已经被烧死在一颗柳树下了，柳树上还有一句话，“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。重耳一看，这下事情搞大了，于是就将放火烧山的这一天定为寒食节。第二年的寒食节第二天，重耳登山祭奠，老柳树活了，就赐名“清明柳”，并定为清明节。这一下子就捣鼓明白了，正宗杨柳是长在山上的。吃杨柳摊饼是为了纪念介子推呢。

清明节吃的杨柳摊饼，就是用采摘新鲜的柳树的嫩芽，洗净后和以荞麦粉调成糊状，在锅上烙成的薄饼，黄中点翠，清香扑鼻，入口涩中带香，滋味独特，真可谓色、香、味俱佳。

荞麦营养丰富，蛋白质、赖氨酸、亚油酸、粗纤维的含量大大高于大米、面粉微量元素也较高，钙和镁的含量为大米的2—4倍。它又是一种天然的保健食品资源，富含芦丁、矿物质，对心血管有一定的保健作用，同时有降压、降脂、降糖效果，并且对抑制肥胖症有一定的作用。

清明四月正是依依杨柳，留人沉醉的美好春色。脱去厚重的棉衣，和风吹面不寒，柳树新绿盎然。这个时候，还能吃上一年才一次的杨柳荞麦屑摊饼，更是让人心满意足。

其实这杨柳荞麦屑摊饼，特别之处，便全在这杨柳二字和荞麦上了。这杨柳摊饼，或是和面的时候混进杨柳叶，或是煎饼出锅前在饼面上薄薄撒上一层杨柳叶。

这杨柳叶的选择是有讲究的，不能选垂柳叶，必须是旱柳叶，杨柳叶得在清明前采摘，最好是清明的前一天。但是年年气候总是不同，而杨柳叶的鲜嫩又很是短暂，便未必年年采得嫩度适中的叶子了。这摊饼的时机呢，清明前后都是可以的，馋了就可以做着吃，但是清明那天的清晨，务必家家摊上一锅，一家老少吃了早饭才是。

而荞麦虽然不属于高档食物，但它在贫困年代曾救过无数穷人的命。老一辈人都说，荞麦是最有诚意的一种植物，别的不说，就说荞麦开花，它总是匍匐于地，虔诚地把花顶在头上，就像向人类进贡一样。这的确是个不争的事实。荞麦的品性就像老实巴交的农人，他们只知道默默奉献，却从来不知道卖弄自己。

杨柳摊饼的做法：

杨柳摊饼，顾名思义，这个原料必不可少的就是要有这杨柳叶，然后另外一个就是荞麦面，最好在搅拌的时候加上一点面粉，这样的话容易固定成形，另外还可以加上一点鸡蛋，这样摊饼就不容易粘锅了。

除了杨柳、荞麦，鸡蛋，盐、味精这些基本的调味料也是必不可少的，根据个人的喜好，大家还可以准备一些葱花洒在饼上。准备好了食材，接下来就是调面了。和好了面，还有一个最重要的准备就是热锅。

所有的准备工作就绪以后，接下来就可以摊饼了。用勺子舀上一勺儿面，倒在热好的锅内，然后将锅慢慢向四周倾斜，使得面在锅内形成一个大大的圆饼。然后用文火慢慢烘。这时候，还不忘要在锅内淋上一点油。

先用文火将饼的一面摊成金黄色，再将饼翻过来摊另外一面。将饼翻过来之后，再用文火摊上一分钟左右，这热气腾腾，好看又好吃的杨柳摊饼就出锅了。

刚刚摊好的杨柳摊饼金黄色中带着一点绿，而且闻起来还有一股淡淡的香味，因为刚刚两边都煎过，所以边边上吃在嘴里非常脆，杨柳因为被油炸过，已经没有了苦味儿了，吃起来非常好。