原 料：
实豆腐二块，火腿茸二汤匙，鲮鱼肉六两，葱粒、芫茜各一汤匙。盐１/２茶匙，生粉一茶匙，胡椒粉少许，麻油少许。面粉１/２杯，鸡蛋二只，五香粉１/４茶匙。
做 法：
① 实豆腐切长片形，洒上少许盐。
② 鲮鱼肉剁碎加入火腿茸、芫茜、葱粒及调味料搅至起胶。
③ 豆腐片扑上少许干粉，涂上鱼胶，再盖上一片豆腐片。
④ 将粉浆料搅均匀。
⑤ 烧热半窝油，将豆腐沾粉浆料，放入油内炸至金黄色，取出沥干油分上碟。
