原 料：
鸡蛋３个、木耳１００克、葱花１０克、姜末１０克、胡椒粉１克、味精１克、精盐５克、熟猪油５０克、芝麻油１０克、湿淀粉１５克、鲜汤１０００克。
做 法：
① 木耳洗净，鸡蛋搅成鸡蛋液。将葱花、胡椒粉、味精、芝麻油放入汤碗内。
② 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，放入姜末炒香，然后掺进鲜汤，加精盐。烧沸后下木耳。再烧沸后，用湿淀粉勾薄芡，淋入蛋液，略搅成蛋花，起锅倒入汤碗内即成。
