辣椒呛嗓子有好多原因；1；是在炒辣椒时没有炸透，如果吃干的辣椒，锅里放油，用慢火把辣椒炸香，皮发褐红色，里面的辣椒籽经过油炸后也是香的，这样的辣椒不会呛嗓子了。每次在炒菜时先放入辣椒，葱，姜炝锅，这时要开排气扇，不然也会呛的。这样炒出来的菜即香辣又营养，吃了不上火。2；在炸辣椒油时，干辣椒面要加入开水浸泡，湿透为止，锅里加油，2；1辣椒与油的比例，锅里加温，慢火炸，直至辣椒面颜色变紫红色，油面油花变小就可以了，这样的辣椒油香而不辣，吃了不上火，不呛嗓子。3；在炒辣椒菜时要打开排气扇，做好排风流畅。
辣只是一种痛觉，其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。但在吃辣的过程中，如果再说话或者笑，那么辣味就会进入气管，有刺激性的气味使鼻、嗓等器官感到不舒服。这就会“呛”着了。
