沙参麦冬汤的做法
材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块
做法：
1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。
2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
沙参麦冬汤适合什么人喝
1.如果是怀孕的孕妇，经常喝可以增加自己和宝宝的营养
2.如果是老年人，经常喝，可以补充体内的蛋白质，增加身体的抵抗力
3.如果是上班族，身体日趋渐弱，也可以多喝一些，清肠润肺，排毒养颜，给美好的生命增添一份新的活力
4.如果您属于脾虚内湿的人，也可以多喝一些，这样也可以帮忙去湿健脾。
沙参麦冬汤的功效
沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。
沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。
沙参如何挑选
呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
沙参猪肚汤的做法1.猪肚先用水冲洗表面，然后翻转清洗，将猪肚里的油脂和杂质用小刀刮干净。
2.清洗完了以后，将猪肚再翻转回来，冷水下锅焯水，煮开后2-3分钟至白脐结皮即可。
3.捞出猪肚再次放入冷水中清洗，仔细的用小刀刮去白脐上的秽物，外部清洗干净后，从肚头切开，用小刀去掉内壁的油污和白膜，用少量的盐和醋擦洗肚子，最后用清水冲洗干净。
4.将清理干净的猪肚切成长约5cm左右的宽条。沙参洗干净切段，一起放入锅里。
5.加盖，先用大火烧开，转小火炖煮2小时左右直到猪肚软烂即可。
6.营养健胃汤已经煮好，打开锅盖，真是香气扑鼻啊！尝上一口，猪肚脆嫩滑爽、汤汁浓白鲜香
