物原料：
当年鸡，蘑菇，葱、姜、盐、酱油、味精适量。
制作方法：
1、当年鸡整理干净，剁成块，蘑菇摘洗干净，撕成小块，挤净水分。
2、大勺加少许油烧热，将鸡块同葱段、姜块一起下入勺内煸炒，见鸡块表面绷皮，添汤，放入蘑菇，下酱油、精盐，待炖至鸡肉酥烂，出香味，加味精，即可出勺。
注意事项：在洗摘蘑菇时，要用筷子在水中轻轻抽打，一定要细心，防止带进泥沙。
