很多朋友都知道，过年吃饺子是习俗，但这个习俗是怎么来的，又有什么说法却并不是很清楚！首先，在古代晚上的11点钟到凌晨1点为子时，而“交子”指的就是新年与旧年相交的时刻。所以，过年吃饺子有着更岁交子的意思！这也就是过年吃饺子的由来！其次，过年吃饺子，讲究守岁的时候包，辞岁的时候吃！辞岁就是到了子时再吃，因为这个时间段就是前后两年之交、辞旧迎新的时刻，具有特殊意义！而饺子取的就是“更岁交子”之意！所以，在此时吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思，同时也表示在新的一年里交上好运心想事成。所以，当过年孩子们再问起我们，过年为什么总要吃饺子这个问题时，按照这个讲给他听，绝对没有错！过年为什么吃饺子我们都明白了，但大家知道吗？过年吃饺子还有5个讲究的，下面就一起看看吧！过年饺子的5种讲究饺子馅的讲究：很多朋友都说饺子馅剁的好吃，其实，过年的饺子馅可不是随意做的！先说剁馅，讲究的是锉锉有力，声音要富有强弱节奏感的韵律变化！很多朋友会问：多个饺子馅至于吗？在过去，剁饺子馅声音越响亮，时间越长久，就代表家中的人口越多，象征着家里的日子红火富有！尤其是饺子馅还不能都是纯肉的，要加上白菜，寓意着“有财”，再加上剁饺子馅的时间越长就越代表“长久有余财”！说白了，一个不起眼的剁饺子馅，也是人们对未来生活美好的期望！包饺子摆放的讲究：老话说得好：千忙万忙，不让饺子乱行！说的就是过年包饺子时，饺子摆放的形式上有讲究！众所周知，咱们日常包饺子时，包完的饺子都是随意放的，但过年期间的饺子却不能随意摆放！就拿老于这边的习俗来说，过年期间包的饺子，首先盖帘子要使用圆形的，饺子在摆放前，要先在中间包几个元宝形状的饺子，然后再绕着元宝饺子一圈一圈地向外逐层摆放整齐。这种摆放饺子的习俗，在老于这边叫做“圈福”。但还是那句话：十里不同乡百里不同俗！不同的地方对于饺子摆放的规定是不同的，有些甚至规定，不管摆放饺子盖帘的大小，每个盖帘上只能摆放99个，表示“久久福不尽”，预示着生活越来越好！饺子形状的讲究：过年期间，不同形状的饺子代表的寓意是不同的！众所周知，元宝形状的饺子代表着财富。而如果把元宝饺子摆满盖帘，则象征着财富遍地，金银满屋。此外，像麦穗形状的饺子则象征在新的一年五谷丰登！百财饺子则是把饺子包成“白菜”的样子，因为白菜与百财谐音。所以，过年期间很多家庭，都会把不同形状的饺子包一些，这样不仅看着更加的有食欲，也预示新的一年财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。煮饺子的讲究：就算是厨神也有失手的时候，就拿煮饺子来说，每次煮破皮几个饺子很正常！但过年期间，饺子煮破皮不能说：破、烂、碎这样的忌语！而是要说：“挣”了或者是“涨”了，之所以要这样说，是因为饺子馅中有菜，而菜谐音是“财”，所以说挣了，就是挣财了的意思！而说涨同样也是这个道理！表示财富涨满的意思！这个讲究主要就是过年期间图个吉利，讨个彩头，增加过年期间的节日气氛！吃饺子的讲究：过年不仅是包饺子、摆放饺子，饺子的形状、煮饺子有讲究，就算是吃饺子也是有讲究的！首先，吃饺子要以偶数为佳，取意好事成双的意思！其次，碗中的饺子不能一次都吃完，要留下偶数数量的饺子，预示着年年有余！习俗是起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩大和演变的！同时，它也是广大民众所创造、享用和传承的生活文化。所以说，过年吃饺子不仅仅是为了口吃的，也是一种饮食习俗，它还包含了家庭中的喜怒哀乐，欢声笑语和家族文化的传承
因为过年吃饺子是传统习俗，这也包含了人们对新年的美好憧憬。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；另外饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子的起源
饺子源于我国有2600多年历史。据说，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅的张仲景，在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官为民行医。
冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
