牛筋贵还是牛腱子肉贵啊？_备孕

牛肉价格39元一斤,牛筋比牛肉贵一些要55元一斤,新鲜现杀的牛腱子肉,买回来后切成6厘米大块,和牛筋一起清洗干净焯水去生后,放入炖锅里,加入味极鲜,豆瓣酱,葱段姜片,八角,桂皮,大火烧开炖40分钟,加入适量的盐调味后再炖20分钟,用筷子戳一下,牛肉变软就熟了。

牛蹄筋更贵，就现在的牛筋市场行情来看，品质越好的牛筋价格也越贵，而且牛身上的牛筋数量是有限的，干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋就是品质上乘的，价格在25-35元一斤左右，而牛蹄筋也比较少，价格却没有牛筋价格卖得贵，虽然两者的营养成分很相似，但是味道却相距甚远。

牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带。两者有着本质上的区别。

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