天然钙是相对合成钙而言的，它主要是碳酸氢钙和磷酸钙和其他钙盐的形式存在的。天然钙的最好来源是食物，像海制品、牛奶、蛋类中含有丰富的钙质，天然而无害。天然钙和合成钙吸收程度相同,但合成钙的钙含量较确实,安全性也较高.天然钙可能因天然原料受铅或其他重金属的污染而含重金属毒性。
天然钙的良好来源一般指牛奶。
牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
牛乳中蛋白质含量为2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。
酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。
乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%-89%，属优质蛋白质。
