正月初二吃的午餐是什么饭
1、开年饭
正月初二吃的午餐叫开年饭。正月初二一般是女婿和女儿回娘家拜年，年夜饭上剩下的鸡鸭鱼的脚、头、爪等部位，在这天可以继续食用，表示新的一年有头有尾。
2、寓意
开年饭是广东地区的习俗，生意人尤其重视，在当天除了食用大年三十年夜饭中剩余的食物，还会做新肉，吃生菜、金针菇，与“生财”谐音，寓意着新的一年五谷丰登、福来运转。
3、传统食物
正月初二吃的午餐中的传统食物有面条、发糕、馄饨、饵块等等，俗话说“初一饺子初二面”，有些地方初二的面要用初一的饺子面来制作，且面煮熟后冷水浸过再起锅，称为冷汤，意思是去除去年的不顺。
正月初二吃的午饭叫开年饭。年初二是一年的新开始的第一顿有鱼有肉的饭，也是象征年年有余等的菜来对新一年拿个好兆头，人们在年初二吃开年饭寓意来年五谷丰登、风调雨顺。正月初二除了要吃开年饭外，正月初二时还要吃面食，但是在制作这种面食的时候也十分有讲究。首先所用的白面一定要选择初一包饺子剩下来的面粉，然后将这种面粉制作成面条，煮熟之后一定要用冷水冲洗，直到完全凉透才能吃，所以这种面条又称为“冷汤”。
正月初二吃开年饭的寓意如下：
大年初二又称为开年，这一天要吃一顿丰盛的开年饭，寓意来年五谷丰登、风调雨顺。在这一天吃开年饭是广东人的必备，特别是自己创业做生意的人。
一般人相信开年与新一年的运情，有很大关系，因此，开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有部分家庭还会做点烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意“生财”及“金钱满地”等。
正月初二的其他习俗：
1、回娘家：大年初二，出嫁的女儿会带着丈夫及儿女回娘家拜年。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭。
2、吃面：吃面也是有讲究的，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
正月初二的忌讳：
1、迎婿日走娘家，夫君当同行业，回门时不可以徒手，且带来娘家人的礼品，务必是偶数，奇数则不吉利。
2、大年初二是水神的生辰，因此 要忌洗衣服。
3、女人是不能衣着超短裤短衫祭拜的。
4、祭财神爷忌语。
5、故时有登门拜访售财神像者，不欲购者，只有回应现有，避讳说不必，以避不祥之兆。
6、大白天不能睡午觉，不然整本年度都是会很懒散，在其中的寓意是由于过年期间有很多顾客到家中拜早年，假如午睡得话对人很不礼貌。
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