口感上讲是各有味道，但综会讲还是牛肉好：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，
强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
最喜欢牛肉，其次羊肉，然后是猪肉。其实每一种肉都得看品质，横向对比，比如鲜嫩的黄羊肉肯定就比一般都牛肉好多了，纵向比较，个人觉得劲道紧致的野猪肉比绵软的家猪好。顺便说一点，所有所谓的有机农家肉什么的，都是商家炒作唬人的玩意。集体饲养的跑山猪明显好于小农家庭的圈养猪。我家里又下乡找人杀了年猪，我是一口不想吃，成天在阴暗肮脏恶臭的猪圈里长大的猪，肉一点不好吃，有人说农家猪香——问题是，那玩意和肥肠一个道理，是什么味大家都清楚，圈养的猪成天泡在圈里，腥臊味是非圈养的许多倍，已经入肉了，普通方法去不掉腥了。吃肉，带一点点膻可以说是香，比如羊肉，但是很多人非要说那种圈养牲口肉过浓烈的圈臭味是香。
