儿童菜谱海鲜类：海鲜两面黄
材料
虾
4-6只
小鱿鱼
1只
石斑鱼肉
100克
生面
1个
洋葱
1/4个
胡萝卜
1/2条
芹菜2条
甜豆
50克
蒜
2瓣
红尖椒
1只
鸡汤
80毫升
生抽
1汤匙
砂糖
1茶匙
麻油
1茶匙
海鲜腌料：
绍兴酒
1汤匙
盐及胡椒粉
适量
芡汁：
生粉
1汤匙
水
3汤匙
做法
step1 1
洋葱、胡萝卜及芹菜切件。
step2 2
甜豆撕去筋；红尖椒切小段。
step3 3
石斑鱼肉及鱿鱼切件
step4 4
准备一个碗，加入海鲜、绍兴酒、盐及胡椒粉腌5分钟
step5 5
煮滚一锅水，加入生面煮至稍为松散
step6 6
捞起冲冻水，沥干备用
step7 7
用中火烧热锅，加少许油，加入生面平铺锅面，煎至金黄色约5分钟。反转面饼再煎至金黄色及香脆
step8 8
用高火烧热锅，加入蒜头、虾、石斑、鱿鱼
step9 9
炒至金黄色，盛起备用
step10 10
加入洋葱、胡萝卜及芹菜炒熟
step11 11
加入甜豆及鸡汤煮滚，加入海鲜煮2分钟
step12 12
加入生抽、砂糖及麻油
step13 13
将芡汁材料拌匀，加入汤汁中煮至浓稠，加入红尖椒快炒
step14 14
将汁料淋在面饼上即成
