世界卫生组织公布的十大垃圾食品，分别是指哪些？

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品，这10种垃圾食品。

先来讲讲第1种垃圾食品，那就是油炸食品，这里面就包括了我们经常吃的早点油条，由于油条在制作过程当中加入了少量的明矾，而明矾当中又含有铝的无机物，这种物体被人的肠胃吸收之后，有可能对大脑神经细胞造成很大的损害，更为糟糕的是，这种物质很难通过正常的生理代谢排出体外，这就带来另外一个害处，那就是逐渐蓄积，长久以往下去的话，对人体的危害性是很大的，包括有可能造成记忆力衰减，抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆的发生。

第2种垃圾食品是腌制类，人们常吃的一种食物酸菜鱼就属于烟之类食品，因为，无论是酸菜鱼当中的鱼，还是酸菜鱼当中的一个重要组成部分酸菜，都是经过腌制的，虽然鱼的腌制时间很短，但是，也会产生一定的亚硝酸盐，经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽毫无营养可言，但是，酸菜在腌制过程当中就产生了较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石，除此之外，腌制之后的绝大多数食物都有可能产生大量的硝酸盐，而硝酸盐与人体当中胺类物质生成亚硝胺，这就形成了一种致癌物质，对人体的伤害程度那是非常大的，这也就是为什么人们常说腌制食品容易致癌的主要原因。

再来说一下第3种垃圾食品加工类肉食，加工类肉食当中自然就包括了人们常吃的咸肉、腊肉、香肠等等食品，虽然这些食品保存时间长，吃起来也很香，但是，这些肉类腌制之后，就产生了较多的亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，前面已经讲过，这是一种很强的致癌物质，所以这类加工肉类食品也被定义为垃圾食品。

由于篇幅关系，再举最后一个例子，被联合国卫生组织定义的另一种垃圾食品就是烧烤类食品，烧烤类食品包括人们平时逛街最喜欢吃的羊肉串，以及串串香等食物，由于这种烧烤食品具有很大的香味，味道也非常诱人，所以普遍收到消费者的喜爱，但是，虽然这种食品非常诱人，但是，烧烤类食品经过明火碳烤之后会产生大量的苯比芘，进入人体后，就有可能导致胃部产生癌变，再加上烧烤类的肉食，大部分都是经过腌制，所以，这些腌制的肉食又会产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，进一步形成致癌物质，由此可见，烧烤类食品对人体的危害性会更大。

谈到垃圾食品，就来先说说什么是垃圾食品。

垃圾食品，是指给我们的身体“帮倒忙”的食品。

我们吃食物的目的，除了解除身体的饥饿感之外，还需要通过所吃下的食物，提供身体必需的营养物质，来满足我们身体的活动需求。

而垃圾食品营养成分大部分被破坏，还被添加大量的各种化学成分的添加剂，一旦被我们吃下，就会形成难以被身体利用的有害成分，加重肝脏负担。又因为难以消化，但是又在我们的身体体内，身体为了避免被进一步的伤害，只能消耗用于维护重要器官的营养物质来清理这些有害物质，长此下去，身体也会变成亚健康状态。

说完了为什么不要吃垃圾食品，下面就来说一下垃圾食品有哪些：

1.油炸食品。如薯条，油条，锅巴等。高温油炸时会破坏食物的营养成分，含有致癌物质，容易导致心血管疾病。

2.腌制食品。如咸鱼，腊肉，腊鸡等。食物经过腌制后，使食物中的蛋白质变性，加重肾脏负担，容易溃疡和发炎，导致高血压。

3.加工食品。如火腿，香肠，肉松等。食物之所以要加工，一是为了好吃，二是为了保存更久。为了保存更久，避免不了添加大量的妨腐剂，亚硝酸盐等，严重加重肝脏负担。

4.膨化食品。如薯片，虾片，雪饼等。破坏食物本来的营养，食用香精，色素也添加过多，增加肝脏负担。

5.碳酸饮料。如可乐，汽水，雪碧等。高酸性，破坏体内酸碱平衡，易导致疲劳，体质下降。

6.方便食品。如方便面，包装卤蛋，八宝粥等。高盐高添加剂高热量，低营养。

7.罐头食品。如水果罐头，午餐肉，鱼罐头等。破坏营养成分，多热量，少营养。

8.糖渍食品。如蜜枣，话梅，蜜金桔等。含有致癌物质亚硝酸盐，添加剂也多，多吃易损肝。

9.冷冻甜品。如雪糕，冰淇淋，冰棒等。高糖，易引起肥胖，引发心脏血管疾病 。

10.烧烤食品。如羊肉串，烤鸡翅，烤鸡爪等。烧烤容易让蛋白质炭化变性，含致病物三苯四丙吡，会加肾脏、肝脏负担。

知道了什么是垃圾食品，垃圾食品有哪些危害之后，我们在吃东西时，就要避免这些垃圾食品，而要去选择健康的食物。

我们经常说病从口入，“民以食为天”这句话也是妇孺皆知。要想身心愉悦的生活，首先，我们要做到的是食用健康食品，那些美味的、让人垂涎三尺的垃圾食品，还是远离的好。下面一起来看看十大垃圾食品都有哪些吧。

十大垃圾食品都有哪些

1、油炸类食品

油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

淀粉类食物在高温(超过120℃)油炸时会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种可能致癌物。

偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。

2、腌制食品

这类食物在腌制的过程中会放大量的盐，会导致钠盐含量超标，食用会导致肾负担过重，发生高血压的风险增高。

腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。

由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，常进食腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

因此，适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。

3、加工肉类食品

加工类肉食如肉松、肉干、火腿已经以常客的姿态经常“光顾”我们的餐桌了。它们带着肉类的美味而来，实际上却给我们的身体健康埋下“杀”机。

精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。

由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。这类食物大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

4、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

这种食物热量高、营养成分低。由于添加防腐剂、食用香精和色素等，使人体肝脏负担加重。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。

5、碳酸饮料

碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。

除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的.有：可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。

碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。

这类饮料的成分大多是糖浆、二氧化碳和水，不仅对身体没有任何营养，还会增加饱腹感，影响正常用餐。

6、膨化食品

这类食物为了调味，往往盐分很高，导致高血压，增加肾脏负担。膨化食品都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。

但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病等。

7、罐头食品

由于罐头的特殊加工工艺，在过程中会导致维生素的损失，使蛋白质变性，而且会加入一些食品添加剂，让食物看上去很美味，也不失口感。

罐头的营养成分在加工过程中流失，营养成分低，热量过多，远远不及新鲜的食材。

8、话梅蜜饯类食品

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

9、冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。如果吃雪糕吃多了的话，还会对胃不好。一次性吃几根或几盒那么会影响人体内部运动的流程，引起拉肚子……

10、烧烤类食品

世界卫生组织经过3年的研究，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。

专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。

这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。

常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

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