封闭式销售模式可以维持高价格。看到第一个销售策略，让人最先想到的就是这样的价格如何才能维持下去，那么第二个销售模式就第一个的补充。
反面：自由竞争中包含价格的竞争，商家相互压价当然不能维持高价格。而封闭式销售则算是一种维持价格垄断的模式。
对于消费者而言，封闭式销售模式让他们在类似品牌的选择上过于单一。
大家应该很清楚所谓的选择障碍，百货商店相对于专卖店在消费心理上的弱势就是消费者面对过多的选择，反而无法决策了。
对于消费者而言，消费行为并不是纯理性行为，“高价格=高价值”是许多人心里普遍的价值评价标准。
1 湘江豆腐
原料：内脂豆腐半盒，蘑芋片少许，青豆10粒，香菇3朵， 玉米粒10粒，红椒丁少许
调料：盐1茶匙，胡椒半茶匙，素鸡粉1茶匙
作法：1、豆腐，蘑芋，青豆，放入打磨机，加入半匙盐，素鸡粉打磨成浆状。
2、将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸10分钟成型后取出。
3、香菇，玉米粒下锅炒熟，放入剩余调味料，勾芡后淋在豆腐上即可。
2 芝麻鱼饼
原料：土豆250克，藕100克，口蘑100克，火腿50克，面粉，生粉
调料：盐，素鸡粉，糖
作法：1、将土豆去皮后煮熟，搓成泥；面粉生粉调成糊状备用。
2、藕，口蘑，火腿均切丁，加入调料，在锅中炒香。
3、用土豆泥包好2，然后挂糊油炸至金黄香脆，切片后装盘。
3 清甜苹果圈
原料：青苹果1只，面包糠500克，生粉，面粉，吉士粉，泡打粉各适量。
调料：盐，素鸡粉
作法：1、苹果横段直切约半厘米的圆形，中间用挖球器均匀挖除果核，使成为圆 圈形状， 用小刀轻轻去皮。
2、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉加盐、素鸡粉调成酥炸糊。
3、苹果圈挂糊后，拍面包糠，炸熟后起锅摆盘。
4 翡翠竹排
原料：素鱼柳半条，西芹5根，牙签24支
调料：面包糠少许，生粉4两，面粉2两，盐少许
作法：1、先将素鱼柳、西芹切成5厘米长， 2厘米宽的直条形。
2、将鱼柳西芹间隔排齐，用牙签固定成型。
3、将调料制成酥炸糊，再2挂糊后粘面包糠。
4、油锅烧至2层热，将3放入炸至两面金黄即可。
