原料：
1000克面粉、400克猪油、适量榴莲肉、300克清水、100克白砂糖
做法：
1、将面粉500克、猪油150克、白砂糖100克和清水和成油皮。其它面粉及猪油和成油心。
2、将油皮挤成13克剂子，油心挤成10克剂子，皮包心，擀开后卷起，叠成三折再擀开，包进15克榴莲肉，包成球状放进冰箱冷藏。
3、炸制之前用刀片在皮上呈三角式划三刀（深度到榴莲肉）。锅内做油，当油温达到120℃左右，下入榴莲酥坯，慢慢浸熟，待炸制开花后，开火，油温升到180℃时，炸至金黄色即可。
