1、先白菜剁碎用纱布包裹挤水挤使劲再水流；
2、再水发香菇掉硬梗剁碎红萝卜用细擦擦细丝要稍微挤水油锅内放花油两汤匙先放入花椒7、8粒爆香捞用剁香菇放入油翻炒并加入几滴抽少许白糖再翻炒几闻香味锅待用；
3、姜根据口味少剁碎待用；
4、白菜红萝卜放容器内倒入汤匙香油均匀搅拌务必让所菜粒都均匀裹层油放入炒香菇粒姜末放盐少许蘑菇精、五香粉搅拌均匀盆灌汤饺馅功告包候馅水要紧要馅盆边垫高些水自向低边流我包饺功夫比较熟练总喜欢包水馅煮熟咬真满嘴留油吃极西葫芦馅：主料西葫芦两、木耳十几朵、粉丝、姜块制作：西葫芦擦丝挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁末均匀搅拌起放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即千万要用热水烫影响口）其制作程与白菜馅关键先要用油拌菜再放盐芹菜馅：主料芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干）、胡萝卜、姜块制作：
1、芹菜摘掉梗叶（部嫩叶留）洗净水锅烫二十几秒捞剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎油锅加1汤匙花油先放入几粒花椒爆香捞豆腐皮油翻炒滴入几滴抽锅待用
3、姜切末；
4、芹菜、豆腐皮、姜末倒入容器放入盐、少许糖、少许胡椒粉花椒面、蘑菇精均匀搅拌锦馅：
主料：口蘑（买口蘑用平菇记住挤水）斤、胡萝卜、香菜5棵（吃香菜换芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、姜块制作： 1、口蘑洗净切碎块胡萝卜擦丝挤水香菜切碎末、青豆或嫩玉米粒水姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型口蘑放油略炒并放入抽几滴锅其菜起拌匀依放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即、喜欢吃原味必炒直接菜馅用油拌匀放调料
材料：红薯淀粉一碗、一碗半水、盐4克（根据个人口味适量调整）、油泼辣子、、蒜末、醋、生抽、小葱、香菜（根据个人口味选取）、黄瓜丝，一盆凉水。
1、一碗红薯淀粉，加一碗半的清水浸泡，并搅拌均匀，比例（1:1.5）。
2、用筛网过滤一下红薯粉残渣，否则影响成品口感及品相。
3、加入食盐，搅拌均匀，在凉皮箩箩里刷少许油，烧一锅开水，要选口径大的锅。
4、面糊带入箩箩里，不宜太薄也不宜太厚、一元硬币厚度即可。把箩箩放到开水锅里来回摇晃，使其更加均匀。大火，待凝固后再有30秒，千万不要过长时间，也不要盖盖子！
5 、大约30秒后立即将箩箩压在水里，即浸泡在开水锅里，大概一两分钟，粉皮表面鼓起泡泡就熟了。
6、马上将箩箩提出来转移到凉水盆里。（提前准备好半盆水，盆要比箩箩大）在水里从一边卷起，慢慢拨动，粉皮很轻松就掉了。
7、拨掉后放在盆里，等全部做完再捞，要多换几次水。
8、吃的时候，捞出来，控干水分，加上喜欢的配菜，配料按自己口味选择，蒜末加适量清水，盐，醋、生抽，搅拌均匀后淋在粉皮里，再加入油泼辣子，最后撒上葱花香菜即可。
