栗子焚鸡
原 料： 斩件鸡块200克、鲜栗子肉100克、姜片、葱、蒜茸少许。精盐、白糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、花生油等适量。
制 法： 将斩件的鸡块，加入精盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀。栗子肉洗净备用。 烧镬下油、爆香姜、葱、蒜，落鸡件爆炒至金黄色，加入栗子肉，溅入绍酒，调入精盐、白糖、老抽及少许清水，拌匀加盖，用文火火文 熟，用生粉打芡，加尾声油拌匀即成。
营养成份： 此菜含蛋白质28.9克，脂肪13克，碳水化合物34.1克，产生热量368千卡（1538.2千焦耳）。含维生素A 50毫克、维生素E 4.53毫克、钙26毫克，还含有一定量的铁、硒等。
特 点： 粉面香甜，鲜美可口。板栗具有益气、鸡肉有温中益气的作用，适合胃呆食少，消化不良的少儿食用。
