猪板油洗净，去膜，切成丁，用白砂糖(一斤板油2两糖，也可根据个人喜好酌量加减)反复搅拌直至均匀然后找一个密封性好的容器装盛，密闭好，勿使空气进入，放在阳光照晒不到的地方，腌3-5天即成。腌制过程中，勿搬动或开盖搅动。
准备材料：肥肉500g、白糖适量、白酒适量
1、将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。
2、水煮熟，捞出滤干水分。
3、晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。
4、加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。
5、腌制10--15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。
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