其实生豆芽特别简单，就是将豆芽泡好之后放在底部透水透气的容器里，然后上面盖一层湿布即可，大概过5-7天左右，豆芽很容易就能够自己生出来。
为了在短时间内获得更多且看起来质量更好的豆芽，用药水泡豆芽，是许多小作坊经常会使用的操作和工序。虽然这不是一个好现象，但药水豆芽也确实不是个例，甚至是批量生产豆芽产业链较为公开的秘密。所以还是得依靠市场相关部门进一步更加严格的监管，以及商户们的自觉规范操作，消费者在购买豆芽时，也要学会辨别。
一.昆明一家豆芽作坊用毒药水浸泡豆芽被抓获，被判刑及罚款。此次被曝光的毒豆芽作坊，是执法监管人员在对昆明安宁市的某家农贸市场的产品，进行日常抽检时发现的。据介绍，贩卖毒豆芽的商户李某和王某为夫妇关系，二人在刚开始做豆芽生意时，也是规规矩矩的按照豆芽正常的生产流程来操作。后来在一次同其他商贩交流时，意外得知有一种药水，也叫做豆芽营养液，既能帮助缩短豆芽生长周期，又可以让豆芽卖相好，同时增加豆芽的产量。
于是夫妇二人便让儿子在网上购买该营养液药水来浸泡豆芽，并在尝到甜头后长期使用来获得更多的利益。最终被市场执法监管人员查获，他们所生产的豆芽中含有一种叫做“4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤”的低毒农药。
且这种毒豆芽在食用后会对人体造成伤害，诸如影响儿童发育，女性生理健康，严重时可能致癌。经警方和法院的审讯和调查，给予王某和李某8个月有期徒刑的处罚，并罚款五千元。
二.药水浸泡豆芽现象较为广泛，市场监管局正在严厉打击，群众也应提高辨别能力。毒药水将豆芽正常将近10天的生长周期，缩短为三四天，一斤黄豆在用它浸泡后，由原来的7斤产量增加到10斤。如此不费力气又能增加收益的好事，那些被利益熏心的商贩们怎么可能放过。因此用药水泡豆芽绝不是个案，光是被曝光的案例已有多起，它可能是一种普遍存在的现象。
除了利用市场监管和法律的手段来遏制和打击这种不良现象外，还要靠商贩们提高自觉遵守法律法规的意识，否则既害人又害己。此外，作为消费者的我们也要多了解一些，关于如何辨别绿色豆芽与毒豆芽的知识，防患于未然总归是一个明智之举。
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