生活当中常见的肉丸有牛肉丸、虾丸、鱼丸、蔬菜丸、豆腐丸、猪肉丸等等，肉丸含有丰富的营养物质，所以在中医学中，具有增强人体免疫力、保健等功效。它们的配方也各不相同，介绍几下以下几种肉丸的制作方法及配方：
01、猪肉丸
准备后腿肉三斤、生粉100克，主要后腿肉的肉质比较筋道，先把肉清洗干净，沥干水分，切成小块，放入绞肉机中搅碎，加上盐、鸡精、生粉搅拌均匀，少量多次加一些清水，用手抓拌至肉泥吸收水分为止，用手继续抓拌摔打，使肉更筋道。锅中加入适量的水烧开，将肉丸一个个挤在水中，至肉丸浮在水面上，煮开就可以食用了，可以加上自己喜欢吃的蔬菜，比如青菜等等，放入水中放上盐、鸡精等调味，即可出锅食用。
02、牛肉丸
牛肉丸中含有丰富的蛋白质、铁等成分，在中医学中，具有补血、强筋健骨、防衰老、抗癌等功效，所以建议人们可以多食用牛肉丸，对身体都是有好处的，并且糖尿病患者也适合吃牛肉丸，可以提高胰岛素代谢的功效。准备一斤牛肉清洗干净，去掉筋膜切成块，放入绞肉机中，再加入姜末、盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽搅拌成细腻的牛肉泥，用保鲜膜盖上放入冰箱冷冻两小时，再放入搅拌机内，搅拌15分钟左右上劲，锅中放入适量的清水烧热，手上沾一点点水，然后抓一把牛肉泥，从虎口挤出丸子，右手用蘸过水的勺子刮丸子放入水中，至丸子全部放入锅中，煮5分钟左右捞出，放入提前准备好的冰水中，过一下捞出即可。每次可以多做一些，用保鲜袋装起放入冰箱冷冻，可以做火锅或者是烧汤，都是非常方便的。
03、虾丸
首先准备适量的虾，去头、去壳、去虾线清洗干净，将虾仁清洗干净，剁成虾泥，加入料酒、蛋清、盐、淀粉顺一个方向拌成虾滑泥，锅中放油、葱末、蒜、姜爆香，放入豆瓣酱翻炒出红油，倒开水烧开，用勺子挖出虾滑泥放入汤中定型后，放白糖、生抽、盐、鸡精调味烧开，放入青菜煮5分钟即可捞出食用。
介绍以上几种商用肉丸的制作方法及配方，供参考。
虾丸、鱼丸、牛肉丸、芝士丸、虾滑、猪肉丸等。1、鱼丸：鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
2、虾丸。虾丸类制品由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐。
3、猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食。
4、牛肉丸。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃，被评为潮州名小食。
5、芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。
6、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。
有撒尿牛丸，牛肉丸，贡丸，鱼丸，虾丸，墨鱼丸，爆汁鱼丸，蟹丸，蟹黄卷，蟹柳，墨鱼香肠，五花卷，龙凤卷，北海翅，甜不辣，鳕鱼条，鸡脆骨，燕饺、有撒尿牛丸，牛肉丸，贡丸，鱼丸，虾丸，墨鱼丸，爆汁鱼丸，蟹丸，蟹黄卷，蟹柳，墨鱼香肠，五花卷，龙凤卷，北海翅，甜不辣，鳕鱼条，鸡脆骨，燕饺、龙虾排、亲亲肠等。
麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
丸子的种类有哪些
丸子的种类有哪些，丸子在我们的生活中经常吃的一种事物，特别是很多爱吃火锅的朋友都知道，吃火锅大家必点各种丸子，不过丸子也有非常多的种类，不同种类口味不同，下面是丸子的种类有哪些
丸子的种类有哪些11、撒尿牛肉丸
选用新鲜原料精心制作，色泽红润，柔脆有弹性，嚼劲十足，具有“弹牙”之感。鲜美罄香，滑嫩多汁，只需轻咬一口，浓郁汤汁便从肉丸中溢出，唇齿留香。可用于炒菜、火锅料理、煮汤、油炸等，吃法多样，让您惬意的享受美好生活！
2、墨鱼丸
精选雄丰肉制品，采用二十多年的传统工艺制作而成，肉质细腻饱满，加热后可直接食用，轻轻一咬，外Q里嫩，美味口感层层展现，吃后让您念念不忘！料理、烧烤多种食用方法任你选择，这么好吃的美味，您忍心拒绝吗?
3、黄金海胆包
精选优质原材料制作而成，汁多皮弹，轻轻咬开外皮，鲜甜的汁水从嘴流到心里，唇齿留香，内软外脆的绝美口感，外甜内香的绝佳搭配，让人回味无穷！关东煮、火锅、煮面配菜、烧烤等，样样都行，给你带来不一样的享受！
4、龙虾球
精选新鲜原材料制作而成，天然深海，无污染，原汁原味，外观饱满，色泽鲜艳，丝丝入味，尝一口，口感鲜美，爽而不腻，香味在唇齿间回荡，让人吃了还想吃。火锅、烧烤、炒菜等，吃法多样，选择你喜欢的，尽享美味！
5、红烧狮子头油炸肉丸
选用肥瘦适中的猪肉配以荸荠香菇等制作而成，色泽透亮，肉质鲜美，香味扑鼻，鲜甜多汁，吃起来鲜香可口，口感饱满，舌尖上的美味，一吃就再也忘不了！美滋美味，享受嘴角的香甜滋味，送家人，送情侣，很不错哦～
6、包心鱼豆腐
选择鲜度好的鱼，层层加工制作而成，色泽均匀，香气满溢，口感饱满，津津有味，唇齿留香，好吃不腻。蒸煮、煎炸、火锅、烧烤、麻辣烫等，吃法多样，美味随心享受。在你厌倦了鸡鸭鹅的肥腻之后，给您的`肠胃一个歇息恢复的机会，在匆忙之际，为您解决三餐之忧！
7、陕北洋芋丸子
洋芋丸子是陕北特色地方小吃之一，其主要原材料是马铃薯，外酥里嫩，口感独特，味道鲜美，百吃不厌，富含多种维生素，风靡全球，备受男女老少的推崇，是人们健康生活的好搭档！真正原生态的味道，给你带来无穷的美味！
8、章鱼丸
精选新鲜食材制作而成，有效的保留营养成分，能量足。色泽透亮，香味四溢，外酥里嫩，口感弹滑，鲜美留香，吃起来绝对是一种享受，补充能量也很给力哦。烧煲、水煮、锅仔、炒菜、老鸭汤、羹等多种烹调方法任你选择，总有你喜欢的！
9、玉米虾滑
玉米虾滑是青虾滑的升级品，采用新鲜的虾制作，不含添加剂，不仅有虾滑的味道，还有玉米的香味，香气四溢，口感劲道，滑嫩，味道鲜美，让你吃了就停不下来！营养丰富，无可挑剔，是老少皆宜的健康美食！
10、开花牛肉风味丸
精选结实肉质，坚韧而有弹性，丝丝入扣，将肉丸切花，使肉丸在煮熟时溢出的精华能充分包裹着肉丸的每一面，香味四溢，一煮开花，就如同鲜花盛放一样。轻轻一咬，外Q里嫩，味道鲜美，口感弹牙，吃了就让您恋恋不忘，火锅炒菜，食用方便，多种吃法任你选！
丸子的种类有哪些21、鱼丸。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
2、虾丸。虾丸类制品由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐。
3、猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食。
4、牛肉丸。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃，被评为潮州名小食。
5、芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。
6、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。
丸子的种类有哪些31、撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，流传已经有100多年了，虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。撒尿的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，形象比喻成撒尿。
2、牛肉丸，是潮汕地区特色美食，潮汕特产，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区流传已有数百年的历史，2003年7月，汕头牛肉丸被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”。
3、珍珠肉丸，口感软糯鲜香，每每吃过之后都还想更多的了解它，亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸，猪肉要选肥瘦相间的，三肥七瘦最好，那样香味才浓郁。肉馅中加了莲藕，它不只是增加了清香味道，莲藕还是防燥解腻的平补之品，也符合现代人荤素搭配的健康理念。
4、香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。
5、鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。
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