萝卜之所以会苦，可能是品种的原因，还有一点就是保存时间不当，或者时间过长引起的。还有一种可能就是萝卜被冻了，都会出现这种变苦的情况。所以建议还是不要再吃了，因为可能会造成食物中毒，应该选择扔掉。
萝卜煲汤萝卜有苦味是没有下锅前没有处理好，应当清洗干净，用水泡10分钟左右。以下做法就不会有苦味：
材料：羊肉400克，萝卜半个，葱姜蒜。
调料：盐，料酒。
做法
1、材料图。
2、炖羊肉，选择这种带肥的是最好的了。
3、将羊肉切块加料酒葱姜焯水。
4、焯水后洗干净。
5、取电压力锅，将焯好水的羊肉放入锅中，、加上水，加上葱姜，
6、启动压力锅相应的健，煲汤或者牛羊肉键。
7、将萝卜切中厚片儿，加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。
8、程序加结束后，再加上萝卜片儿，如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后，可以再启动一次快煮或者热饭程序，或者再次启动一个任何程序，加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂，失掉口感也不清甜了。
9、吃时调味，一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。
正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：
1. 萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味；
2. 萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。
萝卜简介：
萝卜，十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用。
