在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。 重金属元素由于某些原因未经处理就被排入河流、湖泊或海洋，或者进入了土壤中，使得这些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它们不能被生物降解。鱼类或贝类如果积累重金属而为人类所食，或者重金属被稻谷、小麦等农作物所吸收被人类食用，重金属就会进入人体使人产生重金属中毒，轻则发生怪病（水俣病、骨痛病等），重者就会死亡。所以我们不要过量地进食海产，每次进食前一定要把海产彻底煮熟，以免吃入细菌。
重金属主要包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等。重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。
在环境污染方面，重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。
重金属非常难以被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。
重金属的检测：
根据《中国药典》（2015年版）第四部通则中收录重金属检查方法有三种，分别为：硫代乙酰胺法、炽灼后硫代乙酰胺法、硫化钠法。
检査中使用的显色剂主要是硫代乙酰胺和硫化钠试液。微量重金属离子（以Pb2+为代表）与硫代乙酰胺在酸性（pH为3.5醋酸盐缓冲液）条件下水解产生的硫化氢，或在碱性条件下与硫化钠反应生成黄色到棕黑色的硫化物混悬液，与一定量的标准铅溶液在相同条件下反应生成的有色混悬液比色，不得更深。
以上内容参考：百度百科-重金属
