河虾是生活在我国大江大河里的一种淡水虾，所以河虾它的营养价值特别丰富，味道特别鲜美。河虾当中还有非常高的蛋白质，但是它又是低脂肪的。营养价值丰富，低脂肪这两种优点深深吸引了广大消费者的青睐。因为海虾生活在海水当中，含水当中的含盐量和含碘量都非常高。因为河虾和海虾都是虾类食物，所以虾类当中有一个共通点。虾类食物当中含有非常丰富的镁元素，我们都知道这种元素对于人类的心脏有非常重要的调节作用。心血管系统中不可缺少的就是镁元素。
青虾比白虾的营养价值高，口感清甜，催奶、滋补效果最好，主要含有丰富的水分和利于被人体消化的优质蛋白，能够补充营养；而白虾中主要含有丰富的蛋白质，能够补充营养，促进生长，白虾和青虾都是常见虾类，营养区别不大。
白虾和青虾在其他方面也有一定的区别：
1、分布范围不同：
白虾广泛分布于西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产，而青虾几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。
2、形态特征不同：
白虾的额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿，末端常有附加齿，而青虾身体分为头胸部与腹部。
3、颜色不同：
青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软，而白虾的身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬。
