并不是所有的外国人的身体都很强壮，楼主所说的估计是指欧美的人士，他们的身材确实普遍高大，这里面有几个原因：
1.饮食习惯。欧美地区的饮食主要以肉类蛋白为主，这与我们东亚地区注重饮食平衡不同，长期的摄入高蛋白食物使得他们身材普遍高大，但是也容易造成营养过剩。
2遗传因素，身材高大的人的子女后代也越是高大，这是由基因决定的。但对于一个群体来说，这个要看平均水平。二战以前，日本人的平均身高普遍比我们中国人要矮，但是现在的日本人的平均身高已经超过我国的许多省份，这个跟后天饮食和运动情况有关。
3纬度气候。一般来说，高纬度地区的人种身材要比低纬度地区的高大一些。一般来说，物种的体积越是高大，保温能力越强（比表面积小），所以北欧地区的人是世界上平均身高最高的。
我不觉得欧美人的体质更好，我也在欧洲生活过，感觉人都是一样的，就是长相不同罢了，中国近代各方面比较落后，产生自卑心理，觉得洋人什么都好，再加上有段时间粮食匮乏，国人营养不够比较矮小瘦弱，就觉得不如欧美人了。其实历史上中国强大的时代一直觉得华人的体质是最好的啊，蛮夷都是茹毛饮血浑身是毛的“胡人”，成吉思汗的蒙古大军征服了那么多的“色目人”，也没见蒙古人说“色目人”体质好。
