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谈到提拉米苏
大家一定知道这是意大利最有名的甜品之一
但你所不知道的是
俄罗斯也有他们自己的提拉米苏
不晓得是哪个孩子给它取了这个名字
其实它真名翻译来是“俄式拿破仑”（Russian Cake Napoleon）
和提拉米苏完全没有什么关系
俄式拿破仑我们又可以称作蜂蜜奶油蛋糕
它的馅料口味有很多种
如：花生、黑芝麻、椰蓉、可可、奶油、蓝莓、蔓越莓、花式。
蛋糕体和平常吃到的戚风或海绵蛋糕也不一样
懂烘焙的小伙伴称它为“酥皮饼”
它的气孔大，组织紧凑
质感略有些湿润，而口感相对也比较粗糙
和千层蛋糕有点类似
夹层所谓的“黄奶油”其实是蛋奶酱
蛋奶酱在制作上需要添加大量的蛋黄和黄油
砂糖当然也少不了
所以我们才会觉得它既浓稠、又足够香甜
担心买不到俄式提拉米苏？
做法其实很简单！
自己在家就能动手做
还可以将高热量的蛋奶酱换成酸奶
清甜又减脂！
酥皮饼
中筋面粉160克，鸡蛋一个，植物油50克，细砂糖35克，蜂蜜20克，小苏打2·5克
夹馅材料
铁棍山药2根，白砂糖20克，浓稠酸奶180克，椰蓉适量
表面食材
猕猴桃1个，蔓越莓干少许
鸡蛋加入植物油充分搅打至乳化后加入糖和蜂蜜搅拌均匀
加入小苏打，分次筛入面粉，拌匀后再加下一次面粉
揉成面团盖上保鲜膜冷藏30分钟
开始做夹馅，山药蒸熟压成泥，加入糖搅匀，凉后放入酸奶搅拌成糊状
面团分8份
取一份在烘焙纸上擀成薄圆片，6寸大小
放入烤盘入预热好的烤箱160度8分钟，上色均匀即可
依次烤好，凉后取一片抹匀山药泥
撒一层椰蓉
反复操作至全部叠罗一起，保鲜膜包好，冷藏3小时定型
取出在表面装饰猕猴桃，撒蔓越莓干，周围再挤一圈酸奶即可
