阳气在春天升起，人也在春天升起。这个时候就要养阳气，养阳气。中医认为韭菜性温，有补肾、温中气的作用，也就是说韭菜有利于滋养人体的阳气。肾阳虚引起的夜尿增多、腰膝酸软、头发胡须过早变白等常见症状，容易感冒的人春天要多吃韭菜。
### 疏肝调气，增食欲
人在春季肝气旺盛，肝属木，木能克脾土，肝气充沛时容易脾胃不好。韭菜因为含有植物芳香挥发油，所以散发出强烈的特殊气味。这种独特的辣味有利于疏肝理气，健脾和胃，从而提高食欲。
### 润肠通便，降血脂
韭菜富含多种维生素，也是粗纤维非常丰富的食物。对于患有便秘、上火的人来说，吃韭菜可以促进肠道蠕动，便于大便排出，达到预防大肠癌的效果。同时，这些维生素和纤维素有利于减少胆固醇的吸收，降低血脂，防治动脉硬化和冠心病。
### 杀菌消炎
很多人喜欢韭菜，因为喜欢它的刺鼻气味。这种气味来自韭菜中含有的硫化物。这些硫化物不仅具有抗菌消炎作用(抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。)，还能增强人体免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素a。
