桑葚怎么吃最有营养？】
桑葚，又名桑葚、桑藤、桑枣、桑果、黑果等。，是桑科植物桑树的穗。
桑葚嫩时青酸，老时紫黑，多汁香甜。
成熟的桑葚果实营养丰富。每100克桑葚含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。
纤维素4.9g、碳水化合物10g、灰分1.2g、胡萝卜素30μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.06mg、维生素E6.95mg、钾33mg、锌0.27mg、铜0.08mg、硒4.8μg.
此外，还含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。
其脂肪主要是亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸以及少量的辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。【/br/】中医认为，桑葚能补益肝肾、滋阴养血、息风安神，主治心悸失眠、头晕耳鸣、大便秘结、盗汗、瘰疬、关节疼痛等症。
(1)预防动脉硬化
桑葚含有脂肪酸，主要是亚油酸。
硬脂酸、油酸具有分解脂肪、降血脂、预防动脉硬化的作用。
(2)健脾胃，助消化
桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养成分，有助于脂肪、蛋白质、淀粉的消化，故能健脾胃、助消化，可用于治疗消化不良引起的腹泻。
(3)补充营养
桑椹含有大量的水分、碳水化合物、维生素、胡萝卜素和人体必需的微量元素等。能有效扩大人体血容量，适用于高血压、妇科病患者的食疗。
(4)乌发美容
桑葚不仅含有大量人体所需的营养物质，还能乌发，使头发乌黑发亮，因此可用于美容。
(5)预防和治疗癌症
桑葚中含有芦丁、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、无机盐、胡萝卜素、多种维生素和烟酸，能阻止肿瘤细胞扩散，避免癌变。
【推荐几种吃桑葚的方法】
1.鲜熟桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。【/br/】用于肠燥便秘，桑椹50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒壳10克，煎服，每日1剂。
2.桑葚30克(鲜60克)，糯米60克，煮粥，熟时加少许冰糖服用，每日1剂。
能滋补肝肾，养血明目，适用于肝肾不足引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、早白、便秘等症。
3.桑葚、蜂蜜适量，桑葚加水煎煮取汁，文火熬成糊状，加入蜂蜜，调匀，每次服用10-15g，每日2-3次。
能滋阴养血，适用于须发早白、头眩、妇女月经不调、闭经等。阴虚血虚所致。
4.桑葚100克，黄酒500克。将桑葚放入黄酒中，浸泡1周，然后按量服用。
能滋阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节痛、口渴、泛白等。
5.桑葚40克，冰糖20克，用开水冲泡饮用。【/br/】桑葚性寒生津，冰糖舒缓滋补，可治肠液不足引起的大便干燥。
注意:但桑葚性寒，脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
[边肖评论]
不喜欢桑葚酸味的朋友，可以把洗净的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天后，每天酌量吃一点，对缓解神经衰弱有一定的帮助作用。
另外也可以把桑葚洗干净以后榨汁，加点蜂蜜，每一天喝上15毫升，可以缓解便秘。
