辣椒酱制作绝密配方是什么？需要注意什么？

制作辣椒酱的绝密配方是什么？需要注意什么？ 制作辣酱的绝密配方1鲜红椒2斤2食用油1斤3牛肉或大块1斤(瘦肉)4盐3两5白糖2姜3两花椒面1两10甜面酱5两花生3两(炒后碎)芝麻2两(炒后碎)做法:将油加热至八成，然后将切好的肉翻炒一会儿，再将剁碎的花椒和调料小火翻炒半小时。最后加入面糊和味精搅拌得到原料油1kg(普通食用油即可)、干红辣椒80g、豆豉80g、熟花生200g、白芝麻20g、大蒜4-5瓣、生姜1片、酱油60ML、白糖20g、五香粉10g、盐适量。1.将干红辣椒切成片(。首先，倒入豆豉、大蒜粉和姜末。3.出香味后，依次倒入花生碎、花椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖。4.炒好。小火煮5分钟左右。倒入酱油，煮3、4分钟。5.彻底冷却后，放入容器中，密封，放入冰箱保存。