炒青有长炒青、圆炒青、细嫩炒青之分。
长炒青－眉茶(;特珍;、;贡熙;、;秀眉;等)圆炒青－珠茶(;珠茶;、;雨茶;等)细嫩炒青茶(;龙井;、;大方;、;碧螺春;、;雨花茶;、;松针;等)烘青茶烘青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性，经揉捻、初烘和足(烘)干加工而成。
###碧螺春是一种茶叶的名称，碧螺炒青是一种茶叶的加工方法，炒青多半指谷雨前的茶，茶叶中茶多酚含量比高，口味清中偏醇，有雨前茶之称，价格也比普通的贵，喝茶讲究喝这一口碧螺炒青，即是碧螺春里面的雨前好茶碧螺春为绿茶名品，产自洞庭湖，细节可看百度百科，很详细###百度一下，你要的资料都有~是炒青炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。
外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。
金奖惠明：产于浙江云和县。
曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
###碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。
洞庭碧螺春：产于江苏太湖洞庭东山，属炒青细嫩绿茶。
其外形细嫩卷曲，似螺形，色泽绿褐，蒙披白毫，花香味，汤色青翠澄澈，叶底细嫩微白，味极幽香。
国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特二级、特一级、特级、一级、二级。
炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。
即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
看上面这两种茶以第一种稍好一些，条形卷曲，茸毫显露。
第二种次之。
看图片很难分辨茶的质量，第一张图片里的碧螺春茶应属于中高档产品。
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇;四绝;闻名于中外。
其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
有;一嫩（芽叶）三鲜;（色、香、味）之称。
当地茶农对碧螺春描述为：;铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
