豆角切碎。
鸡蛋打散。
炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。
成碎。
炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。
撒入适量十三香。
倒入适量八角粉。
适量精盐。
倒入适量麻油搅拌均匀。
面粉加水和成面团。
揉成2条粗细均匀的长条。
切成一个一个的小剂子。
用手把小剂子按扁。
用擀面杖擀成饺子皮。
在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。
拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。
包好的饺子。
煮锅放入适量清水煮开。
放入饺子煮。
10分钟即可出锅装盘。
###这可是我的拿手，告诉你吧：材料：面粉500克，一个鸡蛋，少许的盐。
将水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌和成软硬适中的面团，把面团用盆子倒扣在面板上，醒30分钟。
加鸡蛋可使蛋白质含量增多，饺子煮时，蛋白质收缩凝固，不易粘连。
具体做法：1：长豆角洗干净切成粒。
把豆角放进烧开的水中煮几分钟，煮软捞出用冷水冲凉，沥干后放在碗中用花生油、盐、味精调味备用。
2：猪肉3分肥7分瘦肉剁烂。
3：加入少量的水使劲向一个方向搅动，然后加入花椒粉、生姜粉、盐、味精、酱油、香油搅拌均匀。
这样的饺子吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
4：肉馅和豆角一起搅拌均匀。
5：赶皮，包馅。
包好后，既可以做成水饺，也可以做成煎饺。
煎饺子：平底锅放在炉上烧热下少许的花生油，把饺子排放在锅上，稍煎后放入沸水至饺子满八分处，盖上锅盖煮，煮到水差不多快干时开盖，放入少许油再用中火煎一下，底稍微有点焦黄就起锅。
饺子蘸酱。
这个蘸酱的做法是在朋友那里学的做法。
这个蘸酱我们都很喜欢，我也给朋友做过，她们都非常喜欢吃。
现在我把这个酱料的做法和大家一起分享。
做法有少许的改动。
材料：花生油、花椒、八角、蒜茸、辣椒面、陈醋、白糖。
先将一个八角压碎，半碗陈醋和少许的白糖放在碗中，辣椒面少许，蒜茸少许。
1：先把放有花生油的碗放进微波炉高火一分钟，取出。
2：然后将少许的花椒籽加入花生油的小碗中，高火一分钟。
（也可以直接用少量的花椒油和花生油一块放进微波炉高火一分钟）3：取出，捞出花椒不要，放进八角，再入微波炉高火一分钟。
4：把辣椒面加入再进微波炉高火一分钟。
5：把放有陈醋和白糖的碗放进微波炉高火40秒。
然后把两个碗的材料加上蒜茸一起搅拌均匀即可。
做这个蘸酱五分钟搞掂。
方便快捷。
这个饺子蘸酱不光蘸饺子吃，用来蘸肉类和白肉也是非常的捧。
###豇豆饺子馅的做法大全食材准备猪肉，豇豆，葱，姜，生抽，蚝油，香油，盐，食用油。
方法步骤1、猪肉洗净去皮剁成肉泥；2、在肉泥中加入生抽2匙，蚝油一匙，香油半匙，盐少许，拌匀腌制10分钟；3、葱和姜洗净后放入榨汁机中打出葱姜水混进肉馅中，搅拌；4、豇豆洗净入沸水炒至变色即捞出过冷水后切碎；5、将豇豆碎混入肉泥，加些许食用油拌匀即成馅料。
猪肉豇豆饺子馅的做法大全食材准备猪肉，豇豆，虾仁，韭菜，姜，酱油，味精，盐，油。
方法步骤1、将猪肉洗净后切丁然后剁碎；2、将洗好的豇豆入沸水焯至变色后捞出过冷水；3、豇豆沥干后切细丁，虾仁挑去虾线后切小丁；4、韭菜，香菜洗净后沥干水分，切碎；5、取盆将肉馅，虾丁，姜末，豇豆丁混合，再加入盐，酱油，味精，油搅拌均匀；6、再加入韭菜，香菜和香油适度拌匀即成豇豆饺子馅。
小贴士韭菜需最后放，不吃韭菜可以换成小葱等其他。
十三香豇豆饺子馅的做法大全食材准备豇豆，鸡蛋，香油，十三香，盐。
方法步骤1、将豇豆洗净后切碎；2、鸡蛋打散，倒入热油锅红，炒碎后捞出；3、锅中留底油，倒入切好的豇豆，炒至8分熟捞出；4、将炒好的豇豆和鸡蛋混合撒十三香，盐调味；5、最后加香油拌匀即成馅料。
家常豇豆饺子馅的营养功效豇豆含有优质的蛋白质，维C，维B以及磷脂，能够调料身体，防治急性肠胃炎，提高人体的抗病毒能力，促进胰岛素分泌能诸多功效。
