lg说很好吃所需材料：300克牛肉豆瓣酱酱油料酒粉蒸肉米粉（超市有卖）香葱1、先将牛肉切成一元硬币那么大那么厚的块，将酱油料酒倒入，豆瓣酱。
进行拍打肉肉，此目的是为了使牛肉更松软，腌上20-30分钟2、腌好后将粉蒸肉米粉倒入肉肉中，拌匀后看不见肉为准，我上次这样蒸的有点干，你给少加点水吧，不要放任何调料，一般的粉蒸肉米粉里都有料的，上锅蒸1个小时就好了。
###粉蒸肉的做法丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。
新郑古为\"九省通衢\"，南北交通要道，行人很多。
清末民初住在城里\"察院\"来往京城的皇差，常到北街丁家\"萃宾楼\"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。
又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。
现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。
他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。
下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。
上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
其他做法选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。
下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。
上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
另：第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。
然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.第二步做蒸肉粉糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
在锅内用小火炒香第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。
在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。
做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
###我买的鸿兴源的粉蒸肉粉，超市里有卖的。
切好肉片放上蒸锅里就可以蒸了，很简单的！也可以自己做点米粉掺进去，这样味稍淡一些！更主要的是这样可以省点料做两次！我已经试过了，很棒的！嘿嘿！米粉的制作：大米和花椒放入锅里小火炒，至到米微黄出香即可，掉入粉碎机里打碎成粉！###农家的红米粉最好，纯天然的###自己做的调料从不用去买。
料酒、盐、豆瓣辣酱、花椒粉、腐乳汁。
用这些料拌好就行。
