也是中国具有悠久历史和特色的地方风味菜肴，自古以来闻名全国。
配方一:配料:带皮五花肉500g，粉条100g(最好是宽面)，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味噌。做法:1。五花肉刮净洗净，切块。
粉丝用水浸泡，葱切段，姜切片。
2。锅里放油，把肉炸到变色，捞出来。
3。锅中翻炒糖，放入汤料，放入所有调料和肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥脆，再放入粉丝，炖至入味。
2.酸菜红烧粉条【编辑此段】食谱二:材料:酸菜一包(我是真的空包装买的)、带皮五花肉450g、粉条或粉条(吃多少看你个人对这类食物的喜好)、水、姜、糖、盐、香油、适量葱花、蒜泥、酱油。
做法:1。将水倒入一个大锅中，大约9杯。五花肉稍微硬一点，切成大片，放入锅中，和姜片一起煮至沸腾。
关小火，去掉上面的浮沫，加入糖，继续煮40分钟左右，直到肉片软烂。
粉丝用温水泡软。
如果你用的是扇子，记得把长的扇子剪掉，这样看起来不会太长。
2。将酸菜取出，放入锅中再次煮沸。此时放入粉丝或粉条，煮10分钟左右。加入香油拌匀。撒上葱花就可以吃了。
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3.吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。
食谱三:主料:排骨(五花肉)(500g)粉丝(50g)辅料:酸菜(100g)调料:植物油(30g)花椒粉(3g)八角(3g)大葱(5g)姜(5g)盐(3g2。将粉丝浸泡在水中软化；3.将酸菜切成细丝；4.锅里放油，烧热，放入花椒和大料，先炒香；5.将葱、姜放入呛锅，加入高汤，加盐调味；6.加入酸菜和粉条，烧开锅，然后切肉炖。7.锅里放点鸡精。
食谱四：菜谱配料：猪肉(最好是五花肉)，粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段。
制作方法：1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。
烹调技巧：冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。
工艺提示1.这个菜是炖的时间长些才好吃。
2.如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。
