3.蒜去皮切蒜茸。
4.将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。
5.用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。
6.将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。
###【凉拌蒸茄子】1、材料：长茄子2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。
