川味爆炒肥肠

四川爆炒肥肠的做法 火爆辣子肥肠做法：炒口味：香辣味难度：初中水平人数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：分钟主料猪大肠：500克洋葱：半个尖椒：2个辅料蒜：4瓣姜：1块卤水：1块鸡粉：半勺白糖：半勺八角：4个香叶：3片花椒：1把郫县豆瓣酱：1勺干辣椒：8个水：适量植物油：适量葱：1棵黄酒：2勺1,将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2.把家里的老卤拿出来解冻。3.将煮好的肥肠放入卤水中，加入姜片、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶。烧开后小火煮30分钟左右，捞出沥干水分。4.将葱、姜和蒜切片。5.将胡椒切成6段。切片洋葱和7。腌制好。要知道梨的味道，你必须亲自品尝。
同样的，要学习如何在四川做出正宗的肥肠，最好来四川(不知道你是不是四川人)，尤其是去四川宜宾。多吃多看，自然就来了。
如果一时来不了，可以按照以下方法自己来:1。准备粉(即粉丝或粉条)。【/br/】这种粉(主要指加工成粉条的干粉条)是用红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可以买到。
用热水泡一下。

2.做汤。
把猪骨熬成汤。
起油锅，放入姜和花椒、豆瓣酱、花椒和干辣椒，炒香，放入肥肠中翻炒；然后加入汤，煮开，小火炖1小时。
3。准备调料。
红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜、醋、香菜、大头芽菜(四川的一种蔬菜)、脆皮黄豆、味精等。
4。将水烧开，放入软粉。
煮两分钟，放入碗中，加入香肠汤(里面有香肠)，再根据口味加入调料。
很好吃。又红又亮又好吃，又辣又酸又好吃。这里的女生蜂拥而至，爱不释手！是的，当然，来四川省宜宾市！###1、煲汤。
把猪骨熬成汤。
起油锅，放入姜和花椒、豆瓣酱、花椒和干辣椒，炒香，放入肥肠中翻炒；然后加入汤，煮开，小火炖1小时。
###炒肥肠的做法材料:肥肠、姜、大葱、干辣椒。做法:1。肥肠洗净后，加水煮熟。当它们八成成熟时，放凉，切成段。2.锅烧热，不放油，把切好的肥肠放入锅里，把里面的油炒熟。你可以看到这个时候锅底已经拉好油了。不要炒的太干，起锅备用；3.放入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒片刻，放入炒好的肥肠翻炒。
###菜品:红烧肥肠主料:250g肥肠辅料:100g白萝卜调料:生姜5g、大蒜5g、八角1个、花椒5g、桂皮1个、干辣椒10g、生抽3g、生抽8g、草果1个、香叶5片、白糖5g。

做法：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起；2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；3、加入大肠，上色后捞起；4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。

炒出香味后放入肥肠。

加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。