冰镇蓝莓鹅肝的做法有哪些？
冰镇红酒肥鹅肝做法如下：材料法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。
调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。
做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。
3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
###【冰镇蓝莓山药】1、山药去皮，切成条状（要泡在加有醋的清水中，防止接触空气氧化变黑）2、锅中放水，倒入山药条，煮熟3、蓝莓酱加点.
