做蛋饺不沾底的勺子
用一小块干净的布沾点食用油先在勺子里擦一下，然后再把蛋液倒进去，在连续做了几个蛋皮后又有沾勺的感觉了就再用布沾油擦一下就可以了。
油只要轻轻擦上薄薄的一层意思意思就可以了。
我家以前做熟食生意冬天自己做蛋饺卖就是这样做的。
###一、材料鸡蛋5个、肉馅200克、猪油10克二、做法1.把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散。
2.准备好一把铜勺（可以别的勺子替代）。
3.用一块干净的布把铜勺的柄包裹一下，防止烫手。
4.开火。
在勺子里用筷子涂上一点猪油(或者色拉油和橄榄油）。
5.改小火，放入一勺蛋液。
转动勺子使蛋液均匀流到四周。
6.放入猪肉馅。
7.或者放入荠菜馅。
8.用筷子把外面一端往里面折叠。
9.用筷子把边稍微压一下，让两个边粘牢。
这样一个蛋饺就做好了。
