鱼丸子淀粉比例

材料：牛肉馅200g，淀粉50g，鸡蛋1个步骤：1、牛肉外馅里放葱姜末，油盐，酱油，调均腌上十分钟。

2、磕上一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、放适量的淀粉进去，再次搅拌均匀。

4、再准备好葱姜，油热后放葱姜煸炒，放一点酱油。

5、冲上水，把水烧开，用小勺弄一点肉馅子，放进锅里，全弄好后，再煮上三到五分钟。

6、加味精，香菜，醋，过五分钟，出锅即可。

###猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。

再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀，成丸子料。

清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。