南瓜发糕发酵要多久啊

南瓜发糕发酵要多久啊 原料富强粉500克。

馅糖50克、老酵75克。

白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法1．发面。

面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。

揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。

观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。

取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。

再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。

将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。

取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。

炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

三色发糕材料1.清水1又1\/2杯、白细砂糖2\/3杯材料2.在来米粉1\/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙材料3.抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个白糖葡萄作法1.将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。

2.煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。

3.熄火后，约等1-2分钟后再开盖。

抹茶红豆做法将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。

可可亚做法先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。

南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。

发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

玉米发糕菜名：玉米发糕主料：细玉米面、面粉做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。

这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

###一、发酵南瓜发糕家里没有保鲜膜可以使用湿纱布和盘子代替。

二、南瓜发糕做法食材南瓜200克面粉300克酵母1克白糖2克食用油10克葡萄干5g红枣5g枸杞5g步骤1.南瓜去皮切片，用微波炉打熟，约十分钟。

2.取出碾成南瓜泥，晾温。

3.一定要晾温，热了会烫死酵母，温度接近20-30度，类似你手心的温度。

这时加入酵母，白糖，干面粉，干面粉少量加入，边加边揉，加到像面粉发酵过头一样软塌塌的就可以，这时虽然还有点黏手，只要加入适量油就可以。

4.加入食用油后的面团拿在手里，稍稍用劲就会从指缝中出来，就那种程度。

手中抹上油，把面团左右手扔几次，使其变得适当光溜一点，然后放在抹了油的小不锈钢盆里，有蛋糕模的最好放蛋糕模。

5.然后在小盆上蒙一层湿纱布，扣个盘子，放在暖和的地方发酵。

（这个步骤如果有保鲜膜可以直接使用保鲜膜密封。

6.这时四个小时后的状态，因为不着急做就放餐桌上了，中午吃完饭才蒸。

上面可以放上葡萄干或红枣、枸杞。

7.放好了葡萄干，中间加了几颗枸杞。

8.上锅大火蒸十分钟转中火蒸二十分钟关火，8分钟后揭盖。

9.连盆取出晾晾就可以吃了。